大列巴烤多長時間？
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烤箱以上下管均180度預熱 ， 預熱到位后烤盤放入烤箱的下層，烘烤35分鐘 。
大列巴是哈爾濱特產 。大列巴之名，體現了中西文化之融合 ， “列巴”是俄羅斯語“面包”，因為個大，所以前面冠以中文的“大”字 。作家秦牧當年來哈爾濱有句“面包像鍋蓋”的比喻，說的就是秋林大列巴面包 。
【列巴烤多久】營養價值
大列巴表皮干脆的脆皮面包熱量最低，面包不甜 。含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬 。
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，易于消化、吸收 。大列巴是全麥面包，擁有豐富的膳食纖維 。面包松軟，易于消化 ， 不會對胃腸造成損害 。
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列巴面包的做法如下：
1、將白砂糖，食鹽，酵母粉倒入面粉中拌勻 ， 打入四只雞蛋，將面粉揉成初步變成面團時加入黃油繼續揉 。
2、揉成了上圖的模樣，包上保鮮膜醒發 ， 醒發至兩倍大小就可以了 。
3、取出面團進行排氣，滾圓，然后松弛10分鐘，分成兩個面團，將面團搟成長方形備用 。
4、撒上葡萄干和核桃仁，記住下面要留出四五公分的位置，作為最后的封口 。將卷好的列巴卷在烤箱盤上 ， 放進烤箱30度二次醒發20-40分鐘 。
5、醒發至一倍大以后用小刀斜著畫出小口，露出果仁，再均勻涂抹上蛋液 。取出那碗水，烤箱調至160度，烤40分鐘，在烤到十幾二十分鐘的時候 ， 表面如上圖的時候記得蓋上一層錫箔紙或者烤盤油紙，防止表面烤糊 。烤出的成品，色澤金黃 。
列巴介紹：
大面包，又叫大列巴（列巴是俄語面包的音譯） ， 由俄羅斯傳來，現為哈爾濱一絕 。這種大面包為圓形，有五斤重，味道具有傳統的歐洲風味 。大列巴是哈爾濱特產 。大列巴之名 ， 體現了中西文化之融合，“列巴”是俄羅斯語“面包”，因為個大，所以前面冠以中文的“大”字 。
###其它資料參考###原料：
面團：
面粉1000克、鹽20克、酵母8克、啤酒200克、麥芽糖40克、鮮牛奶300克、清水100克、橄欖油50克；
面漿：
面粉30克、清水適量 。
烘焙要求：
34L烤箱上下火力180度 ， 烤盤置入烤箱內中下層，烘烤60分鐘 。
做法：
1、啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鐘取出；
2-3、把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；
4-5、把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母；
6-7、倒入酵母后充分攪勻使之溶化，攪至無顆粒為好，然后蒙上保鮮膜；
8、把烤箱預熱到50度，然后再設定在發酵檔位上，溫度大約在30度左右 ， 把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱，發酵大約6小時即可；
9、制作涂抹用面糊；把面粉用10倍的清水合勻，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用；
10-11、制作面團兒，把鹽倒入面粉中拌勻 ， 然后倒入橄欖油用手搓勻，搓至無顆粒狀為好；
12-13、用發酵好的酵母啤酒糖漿混合液態活性漿水和面，然后面粉中再兌入牛奶和清水合勻；
14-16、把合勻的面團放到案板上反復搓揉，揉面大約15-20分鐘即可 ， 把面揉勻后放入鋼盆內蒙上保鮮膜進行基礎發酵，面盆靜置在自然室溫內 ， 溫度在24-26度左右發酵至大約4-5小時，發酵久一些令其微酸最好，因為列巴就是微酸口味的面包；
