清蒸雞塊蒸多久時間才合適？
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如果是小塊半小時即可，如果比較大塊可以蒸40分鐘 。
清蒸雞塊的做法
準備材料：草雞550克、鹽4克、小蔥少許、白酒5毫升、生姜片3片
步驟
1、先把雞洗凈后瀝干水分 。
2、準備生姜片和小蔥 。
3、用白酒均勻抹上 。
4、4克鹽均勻的兩面都抹上 。
5、之后用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉更入味，腌制半小時 。
6、先把蔥和生姜片放入碗底 。
7、再把雞放上 。
8、蓋上開大火蒸40分鐘 。
9、蒸出好多雞湯 。
10、撒點蔥花上桌 。
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主料：北京油雞半只 。
輔料：干辣椒5個、黃芪適量、白胡椒粒適量、枸杞適量、紅棗5個、鹽1/3、料酒1勺、香葉2片、花椒適量 。
步驟：
1、準備北京油雞 。
2、根據自己的需求，整雞或者把雞剁成塊 。
3、我取一半，冷水下鍋，調入料酒，把雞焯一下，去除雜質，撈出 。
4、另起鍋，放入雞 。
5、放入蔥姜蒜 。
6、其他調料包（干辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉）放入 。
7、中小火慢煲約2至3小時 ， 起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等 。
8、地道北京味兒，營養健康品質食材 。
###其它資料參考###雞肉是一種非常美味的食物 ， 平時我們吃的比較多的是紅燒雞，雞湯以及清蒸雞等等，在各種雞肉吃法當中，清蒸雞是一種比較高級的做法，吃起來味道非常鮮美，而且口感又非常嫩滑，可以達到養生保健作用 ， 自己在家里面也可以做一些來吃，下面就來看一下清蒸雞是什么地方的菜 。
清蒸雞是什么地方的菜
清蒸雞是淮揚風味菜，這種制作方法可以讓雞肉本身的味道保留好，做法又非常簡單，吃起來細嫩爽口，是一種健康，無油煙又非常上檔次的菜譜做法 ， 吃一些清蒸雞能夠達到補血潤腸以及排毒美容作用，所以大家就可以適當的吃一些 。
清蒸雞的營養價值
清蒸雞的營養價值非常豐富，其中蛋白質的含量就非常高，能夠被身體很好的吸收以及利用，還可以讓身體變得更加強健，體力變得更好，雞肉里面還含有非常豐富的維生素e，維生素b族 ， 維生素a，鈣，鎂，鐵磷等等，身體虛弱的人就可以適當的吃一些來滋補身體 ， 里面可以加不同的食材，這樣就能讓口感變得更加豐富，營養價值也能變得更高，像木耳，竹筍等都是不錯的食物搭配 。
清蒸雞的做法
制作清蒸雞需要準備一整只土雞 ， 還需要準備一些調味料，一些植物油 ， 先把雞宰殺處理好，里面的雞血，雞油都應該要去除，然后洗干凈放進籃子里面把水分瀝干，然后再把整只雞放到一個盤子里面涂抹一些花生油，再用一些配料涂抹在雞皮以及胸腔里面，需要腌制5分鐘左右，蒸鍋里面倒入適量的清水然后燒開，把腌制好的雞連盤子一起放進蒸鍋里面蒸煮，大概15分鐘左右就可以了 ， 然后再把雞拿出來剁成塊狀，放到盤子里面，盤子里面會有一些雞湯，可以淋在已經剁好塊的雞肉上面，這樣就會非常鮮美，制作清蒸雞的時候一定要把配料以及花生油涂抹均勻，否則就不會太入味，到底蒸煮多長時間，根據雞的大小來決定 ， 一般都是15分鐘到20分鐘左右，時間如果太長，口感就會比較不好，時間如果太短又會不熟，想要判斷清蒸雞到底有沒有熟，可以用筷子輕輕的插一下 ， 如果能夠輕松插過，就證明已經熟了 。
