肉末炒多久可以熟？？
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人們普遍認為肉末很容易熟，因此可以縮短烹調(diào)時間 。但我的經(jīng)驗是，不論是從市場上買回的肉餡，還是在家現(xiàn)剁肉餡，處理過程都可能讓肉沾上更多細菌 。因此，炒肉餡時，看到肉發(fā)白后也要用中火或大火在繼續(xù)烹調(diào)兩三分鐘 。
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炒肉要炒多久取決于很多因素，肉的大小、肉的厚薄、火的大小、鍋的厚度 。
切的是厚度三毫米的二點五乘一厘米的肉片，開到火力最大，油在肉下鍋之前已經(jīng)熱好 ， 鍋底的厚度約為三毫米左右，那么大約炒三十秒肉片就可以熟了 。
炒制最好不要超過三十秒，超過三十秒的話，肉質(zhì)可能就會變老 ， 吃起來就很柴、很硬 。
切肉片的時候要注意的是，刀的方向不要順著肉的紋路的方向 ， 而要與肉的紋路的方向垂直，這樣吃肉的時候，牙齒才會比較舒服 。
###其它資料參考###【肉末需要炒多久才會熟】1、3-5分鐘 。
2、如果是炒牛肉絲,由于牛肉絲面積比較小而且厚度并不是很厚,因此放入鍋中炒的話只需要一兩分鐘就可以炒熟了 。當(dāng)然一兩分鐘炒的牛肉絲是比較嫩的,如果有一些用戶想吃稍微老一些熟一點,那可以炒個3~5分鐘左右,當(dāng)然如果時間過長,牛肉會老 。
###其它資料參考###1、瘦肉通常炒3-10分鐘左右才會熟 。瘦肉一般指豬等家畜身上富含蛋白質(zhì)的肉,炒熟時間與肉的形狀大小有關(guān) 。若是炒肉片,則需要炒3-5分鐘 。
2、若是炒肉絲,則需要炒3分鐘左右 。如果是炒肉塊,那么需要5-10分鐘左右才熟 。
###其它資料參考###1、青豆肉末炒五至八分鐘 。
2、青豆:300克，肉末:100克，蔥、姜、蒜，醬油、香油、味精、鹽適量 。
3、青豆倒入開水中略煮，去豆腥味 。盛出 ， 蔥、姜、蒜去成末 ， 備用 。
4、鍋中倒油，加入肉末，蔥末、姜末、蒜末，炒香后盛出 。
5、鍋中倒油少許，倒入青豆翻炒五至八分鐘，至豆熟透，此時加入炒制過的肉末，以及適量精鹽，一起翻炒片刻，淋上香油，即可出鍋 。
###其它資料參考###肉絲炒3-10分鐘能熟 。
炒肉絲的時間一般與肉絲的粗細有關(guān)，例如：炒制小指粗細的肉絲一般需要炒10分鐘左右，并且還需要多加食用油，而筷子粗細的肉絲只需要炒制3-5分鐘即可 。
肉是多種礦物質(zhì)的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低 。可溶性礦物質(zhì)(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)與蛋白質(zhì)相結(jié)合而存在，在加工中不易受到損失 。
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