蒜蓉粉絲蒸扇貝？
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蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法如下：
主料：扇貝4個(gè)、粉絲1小把 。
輔料：生抽2小勺、色拉油適量、細(xì)蔥1顆、胡蘿卜2片、料酒1小勺、獨(dú)頭蒜4個(gè) 。
步驟：
1、扇貝處理干凈用料酒腌制一會(huì)，粉絲提前泡軟 。
2、獨(dú)頭蒜壓成蒜蓉后，加入熱油里關(guān)火，炒出蒜香 。
3、加入適量生抽攪勻備用 。
4、扇貝殼用牙刷刷干凈后，把適量粉絲放人殼里 。
5、放上扇貝肉 。
6、淋上一勺蒜蓉生抽油 。
7、把準(zhǔn)備好的扇貝放人蒸盤里 。
8、水箱加滿純凈水裝回機(jī)器上 。
9、把蒸盤放人機(jī)器的下層 ， 用旋鈕選擇原氣蒸14分鐘 ， 我實(shí)際用了12分鐘 。
10、把蒸好的扇貝取出放人盤了撒上胡蘿卜碎和蔥花 。
11、加熱適量的色拉油后淋在蔥花上即可 。
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食物提前準(zhǔn)備：
冷藏海蠣子6只、蒜頭1整頭、小香蔥1支、小紅椒1個(gè)、粉絲1小把、米酒、鹽、雞精粉、植物油適當(dāng) 。
制做流程：
1、冷藏海蠣子當(dāng)然解除凍結(jié)，將貝肉與珍珠貝分離，把貝肉的內(nèi)臟器官 ， 也就是看中蒜末粉絲蒸扇貝去黑糊糊的東西除去 ， 再用軟毛刷把扇貝殼內(nèi)外都刷凈預(yù)留；
2、用米酒將整理好的扇貝肉腌漬一會(huì)兒；蒜末粉絲蒸扇貝
蒜末粉絲蒸扇貝
3、小紅椒剁碎粒、小香蔥切蔥段、蒜頭切割成蒜末預(yù)留；
4、炒菜鍋中放進(jìn)比蒜末略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放到油上能覺得到濕熱），將蒜末放進(jìn)油中，用文火將蒜末炒出淡黃色，和油一起盛出，放涼之后添加鹽和雞精粉調(diào)均勻（這一調(diào)味料的量依據(jù)自身的口感嘗一下，要是記牢一點(diǎn)，海蠣子和粉絲的咸度味就靠蒜末來(lái)調(diào)濟(jì)，后邊已不加上一切調(diào)味品了）；
5、粉絲用溫小水泡軟，再用沸水過(guò)一下，撈出控干預(yù)留；
6、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中排成北京鳥巢狀；
7、隨后將腌漬好的扇貝肉放到上邊，再將調(diào)好的蒜茸和油勻稱地抹在扇蒜末粉絲蒸扇貝貝肉上（蒜末擦抹的量還要依本人愛好，并留意蒜末的咸度）；
8、炒鍋水燒開 ， 將海蠣子齊整的平放到盤里，放進(jìn)炒鍋用火災(zāi)蒸（大個(gè)兒的海蠣子蒸5分鐘 ， 小個(gè)的蒸3分鐘）；
9、最終把炒菜鍋燒開，倒進(jìn)少量植物油 ， 借著油沒(méi)熱的時(shí)間把蔥段、尖椒粒各自撒在每一個(gè)海蠣子上，隨后把燒燙的滾油勻稱的淋在上面就大獲全勝啦 。
上文便是詳盡的詳細(xì)介紹了蒜蓉粉絲海蠣子的做法是啥的，在制做的全過(guò)程中最好要多放一些粉絲的，終究消化吸收了海蠣子的鮮香的，因此 多放一些會(huì)促使味兒更為的美味可口的，這道菜式味兒更強(qiáng)的 。
###其它資料參考###粉絲蒸扇貝
粉絲放溫水里泡軟備用 。（腐竹是做其他菜用） 。
姜和蒜頭剁成細(xì)茸，蔥切成蔥花 。
貝肉邊上黑色的內(nèi)臟去 ， 把貝肉整個(gè)割下來(lái) 。把粉絲撈起放在每個(gè)貝殼上，然后把貝肉放在粉絲上 。
淋少許油在貝肉上，再灑點(diǎn)細(xì)鹽，再放上姜蒜茸，滴點(diǎn)醬油，水開后，大火蒸5分鐘，出鍋前放上蔥花 。
蒜蓉粉絲扇貝
原料：
扇貝5只、黃酒5ml、橄欖油5ml、鹽2g、蒜粒3個(gè)、小米椒1個(gè)、姜5g、蔥15g、蒸魚豉油少許、粉絲少許 。
做法：
1、扇貝要買活的，最好是有黃的這種，我們?cè)谑袌?chǎng)就讓商家給剔除了沒(méi)肉的那片殼和臟物；
2、回來(lái)后 ， 先把肉肉剔出來(lái)，然后仔細(xì)清洗，把黑色的東西全部弄掉；
