文章來源:伊秀網
4.蔥爆牛肉腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克 ， 芝麻50克（焙好），大蒜1瓣 ， 生姜末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克 ， 干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克 ， 精鹽5克，味精2克，米醋10克 ， 芝麻油25克 。1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時后，撈出，控干 ， 切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片 。2、牛肉放入瓷碗內 ， 放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克 ， 辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻 ， 腌漬，使牛肉滲進調味料 。3、干蘑菇水發后 ， 洗凈，去蒂，切長絲 。4、炒鍋內倒入豆油 ， 燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油 ， 出鍋 。5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可 。5.土豆燉牛肉牛肉，土豆，西紅柿一個左右 ， 鹽，醬油，醋，蔥 ， 姜，蒜，料酒等放適量油防入蔥姜蒜等料加水放入醬油料酒 ， 放牛肉（依個人喜好放土豆）最后放西紅柿，鹽 ， 糖，燉熟為止
干牛肉怎么做好吃步驟
牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然 ， 糖，紅酒，醬油，適量的鹽 。
做法
1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈 。燜牛肉全程用紅酒和醬油 ， 不加水 。
2、選好牛肉，回來洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片 。
3、準備一鍋清水，煮沸后 ， 將牛肉塊放入，煮一小會兒 。
4、等水開后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳 。撈出牛肉，控水 。
5、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料 。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖 。（以上的量 ， 可依據個人喜好增減）
7、準備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥 。
8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋 。
9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥 。嘗嘗味道 ， 覺得不夠咸可加少量鹽調味 。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒 。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦 。
曬干的生牛肉條如何做法
湘菜就先泡發，再過水 。切好下油鍋炒香，下蒜米干辣椒，翻炒 。調味放蔥花，花椒油即可 。
干牛肉的做法 ， 干牛肉怎么做好吃，干牛肉的家常做法
用料
牛肉 隨意
西芹 隨意
辣椒 隨意
炒牛肉的做法
牛肉逆紋切薄片,用生抽 糖 雞粉 胡椒粉 油各少許抓均勻,再分兩次加入少許水抓均勻,再加少許生粉抓均勻,待用!
辣椒切好,西芹切好焯水,備用!
鍋洗凈,倒油 燒開,下腌好的牛肉,炒至半熟,盛起待用!
鍋洗凈,下少許油,倒辣椒和西芹去炒,炒出香味了,下鹽,再炒,然后把牛肉倒進來一起炒兩分鐘,盛出!
裝盤 開吃
小貼士
1.第一次炒牛肉至半熟,是因為牛肉還要回鍋,如果炒太熟,牛肉會老,不好吃!
2.配料可以隨自己喜歡,你愛吃什么就放什么去炒!
曬干的肉怎么做好吃法
材料
醬油4湯匙 ， 蜂蜜3湯匙，白葡萄酒醋2湯匙 ， 大蒜2頭（搗碎），姜末1湯匙，橄欖油175毫升 ， 蔥2根（切碎），粗磨黑胡椒1茶匙
做法
1、用大碗將所有配料拌和 。
2、將肉放進拌好的腌汁里冷藏4小時以上，再烤著吃就行了 。
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