用茄子和青椒做什么 _茄子

茄子炒青椒的家常做法？

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茄子炒青椒的家常做法如下：
1、茄子洗凈，切片待用；
2、青椒洗凈，切絲；
3、鍋底放油，燒至七成熱；
4、放入青椒，炒2分鐘；
5、放入茄子，繼續翻炒2分鐘；
6、放入鹽，雞精，翻炒均勻即可。
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

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青椒燒茄子怎么做
主要材料：四季豆 (適當) 辣椒 (適當)
調味品：油 (適當) 姜 (適當) 蒜 (適當) 麻椒 (適當) 老干媽辣椒醬辣醬 (適當)
生抽醬油 (適當) 醋 (適當) 白砂糖 (適當) 鹽 (適當) 木薯淀粉 (適當)
流程：
1 辣椒和四季豆清洗預留。
2 辣椒切片，四季豆切滾刀塊用鹽腌起來，蔥姜切末，生抽醬油、醋、白砂糖和木薯淀粉放水調為料汁。
3 鍋燒熱，下稍多的油，將四季豆排出不必要的水份入鍋炸軟掉色，盛出。
4 余油，先炒香麻椒和蔥姜末，再下老干媽辣椒醬辣醬炒成辣椒油。
5 下青椒炒至斷生。
6 下炸好的茄子炒勻。
7 淋入調準的料汁，文火咕嚕一會。
8 稍大打火，炒糖色起鍋。
根據上邊的詳細介紹想來大伙兒一定也都知道怎樣作出色香味俱全辣椒燒茄子，辣椒燒茄子原材料簡易四季普遍，并且美味可口營養豐富，大家都把辣椒燒茄子做為一道家常小炒做吧。
###其它資料參考###這道青椒炒茄子，就是米飯殺手，簡單幾個步驟，學會了不愁菜譜
今天為大家分享一道家常小炒菜“青椒切絲”的做法，主要以青椒搭配上茄子進過烹飪而成的一道美食，茄子雖說是一種比較廉價的蔬菜，但茄子的營養成分可以點都不低，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，經常食用還能起到清熱活血等作用，下面就為大家詳細的分享一下這道小炒菜的具體做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【青椒炒切絲】
【用茄子和青椒做什么】1.首先，我們準備一個青茄子，用削皮刀刮掉外皮，把茄子先切成薄片再切成細絲，切好以后放入清水中，倒入一點白醋，加入少許食鹽抓拌均勻浸泡一會，一是防止茄子氧化變黑，二是讓茄子吸飽水分，以免炒的時候吸油。
2.接著我們切點輔料，青椒洗干凈、切成細絲，番茄、切成碎粒，番茄能防止茄子變黑。
大蔥破開切成蔥花，大蒜拍扁切成蒜末，生姜拍散也切成末，全部放在一起再放入幾粒干辣椒備用。
3.食材全部準備好以后，我們把茄子焯一下水，鍋內燒水，放入少許食鹽和植物油，加食鹽和植物油能時煮出來的茄子顏色更加鮮亮，營養也不會流失。把茄子倒入鍋中，煮一分鐘左右，切子變軟、返青以后倒出來，快速用清水沖洗一下瀝干水分備用。
4.鍋內燒油，倒入蔥姜蒜和干辣椒爆出香味，倒入青椒絲翻炒幾下，把番茄丁倒入鍋中，轉大火快速煸炒，炒出番茄的紅汁，然后把茄子倒入鍋中，加入食鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，快速翻炒化開調料，食材入味以后即可出鍋裝盤。