淘米要泡多久 _大米

大米泡多長時間會壞？

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大米泡24小時以上會壞。不說泡一整天，一般淘米超過幾分鐘養分就會流失。沒有營養就失去價值了。
大米不宜多淘，因為米中含有一些溶于水的維生素和無機鹽，而且很大一部分在米粒的外層，多淘或用力搓洗、過度攪拌會使米粒表層的營養素大量隨水流失掉。同時，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的無機鹽和可溶性維生素會有一部分溶于水中，再經淘洗，損失更大。
淘米都不能超過3次，何況是泡一夜。如果真的打算泡一夜的話，也有一種解決辦法，就是泡的時候把容器蓋上，第二天就用這些水來煮。
提示：看到米水變得渾濁，便不斷重復清洗，雖然最后米變得非常干凈，但蘊含的維生素B1也統統不見了。洗米的正確方法是多放一些水，快速攪拌后將水倒掉。
拓展資料：
淘米注意事項：
1、不要用流水和熱水淘洗。
2、不要用力搓或用力攪拌。
3、淘米前也不要用水浸泡米。
4、淘米時只要達到去掉泥沙就適可而止，淘米次數不要太多，也不要用大量的水沖洗米粒。
淘米水的營養：
淘米水含有一定的蛋白質、維生素和微量元素，特別是頭一兩次淘米水含有鉀，淘米水會呈現PH值為5.5左右的弱酸性，加入食鹽入藥后，具有清火、涼血、解毒的功效。
研究發現，洗米水里含有蛋白質、淀粉、礦物質等養分，可以用來洗臉、潤膚，煮后飲用，對保護胃壁黏膜、消除積食和改善消化不良有幫助。中醫也嘗試以洗米水炒炙中藥，作為調養脾胃的藥方。
用淘米水加食鹽煮開后，外洗或外擦皮膚，對皮膚有比較溫和的清潔作用，而且可以保持皮膚表面正常的酸堿度，抑制病原微生物的生長，防止皮膚搔癢。
參考資料：百度百科-淘米

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很多人在煮飯之前都會將大米淘洗很多次，其實這么做，是大米當中的營養基本流失，因為大米在外部的那層物質，也非常的有營養。
一般來說淘洗一次就可以了，之所以要挑起一遍，還是為了將大米里面的那些雜質所篩選出去，而不并不是清洗大米本身。
很多人洗大米，要一直洗到變成清水為止，而那種乳白色的水是非常有營養，很多人會將淘米水用來澆花或者養魚，因為這種水有營養，大家都知道，即使這樣他們也不愿意吃下肚子里面，這是在這一方面的一個誤區。
現在的超市里面的大米，甚至簡單清洗就可以食用，因為里面一點雜質都沒有看起來特別的白，這種大米是經過后期打磨出來的，一般都是陳大米為主，但對身體沒有害，只不過口感很差。一般陳年大米他們顏色會發黃，會影響售賣，所以商家為了提高大米的光澤度，便將他們二次打磨，這樣的大米，雖然沒有毒害，但也去丟失了營養。
如果自己可以接觸到一手貨源，從老鄉手里買過來的大米最好，尤其是當年大米脫殼之后，會有一種格外的清香。
我每年回到老家的時候，都會回來的時候帶幾袋大米，因為家里的大米吃起來和超市當中的大米味道相差許多，有一種天然的米香。雖然在外表上看著非常差，并且有很多的道和以及沙子在里面，但是依然不影響它的香味。

###其它資料參考###蒸糯米飯之前可以浸泡一到兩個小時。糯米和普通的大米不一樣，普通的大米僅僅需要浸泡一個小時就可以煮飯，但是如果糯米無法浸泡開，這樣蒸出來的米飯口感就不會很好。