###其它資料參考###第一步：
咱們在淘米的時候要選擇好米，市場上有很多品種的米，咱們想吃香米的話，一定要分清楚是不是真的香米 。因為有一些香米是用香精勾兌而成的，煮之前非常的香，煮出來之后就沒香味了，這種就是香精勾兌的米 。咱們在買米前，可以少量的買回去試試看，如果煮出來也很香的話，那就是正宗的香米 。不過正宗的香米價格可能稍微貴一些 。大家在淘米的時候 ， 要謹記“淘米不過三”這句話，淘米不過三的意思就是說，淘米不要淘洗太干凈 ， 不要超過三次，不要追求淘米水清澈見底的那種，否則煮出來的米飯沒有米香味 。
第二步：
咱們在淘米的時候 ， 要用冷水，不要用熱水和流動水 。因為大米表層是有很多營養物質的，就像前面說的淘米不過三一樣 ， 淘米淘得太干凈，表層的維生素和米粉及其他營養物質就被清理掉了 。用冷水淘米既可以清理掉其他的雜質，又可以保證米飯煮出來更香，營養物質流失更少，所以大家淘米的時候，不要淘洗得太干凈也不要用熱水淘 ， 因為熱水溫度高，更容易使大米表層的營養物質脫落，吃起來就不夠營養也不好吃了 。
第三步：
【淘米要泡多久】在淘米的過程中千萬不要用力的搓，用力的搓，更容易搓掉大米的營養成分 ， 大米的營養物質就在表面，因為大米已經是脫殼了的，如果大力搓的話 ， 大米受到損傷，煮出來的米飯容易軟爛 ， 顆粒不夠飽滿，米粒也容易斷裂或者有很多的碎米，米香味和大米上的營養物質也被清理掉了 ， 煮出來的米既不營養，口感也差，味道也不香 。
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