兔子肉和什么菜配好吃？？
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可以做蔥燒兔肉 ， 需要準備味精，植物油，料酒，白砂糖，鹽，醬油，生姜，小蔥以及兔肉，把兔子宰殺 ， 內臟去除清洗干凈，剁成塊狀，然后再放到清水里面浸泡一下血水去除，水分控干 ， 放到容器當中，加入一些鹽，黃酒，蔥姜汁水腌制60分鐘，在鍋中加入一些清水，兔肉放進去焯燙一下 ， 血末去除，撈出來清洗干凈 ， 炒鍋加油燒熱，把蔥放進去，香味煸炒出來，生姜片放進去，再加入白糖 ， 醬油，黃酒 ， 再把兔肉放進去，加入適量的清水加熱，浮沫撇掉用中小火燜煮 ， 一直燒到兔肉軟爛，蔥香入味，再添加一些味精，鹵汁出鍋裝盤冷卻以后就可以吃了 。
還可以做小炒香辣兔肉，需要準備花椒，八角，白糖，生抽，鹽 ， 料酒，干辣椒，尖椒 ， 洋蔥 ， 兔肉，先把兔肉解凍切成?。乓恍┝暇齊韁?5分鐘左右，包裝加入適量的油，把干辣椒，八角，花椒放進去 ， 香味炒出來，用中小火把兔肉翻炒變色 ， 加入一些料酒去腥味，再加一些尖椒，洋蔥 ， 淋上一些生抽翻炒均勻，加入一些糖提鮮 ， 然后再加鹽調味以后就可以出鍋吃了 。
還可以做淮山枸杞燉兔肉湯，需要準備生姜，料酒 ， 雞精，鹽，桂圓 ， 枸杞，淮山藥以及兔肉，兔肉清洗干凈切成塊狀 ， 生姜切片，山藥切塊，鍋中加入適量的水，把兔肉，山藥，桂圓，生姜片 ， 雞精，料酒放進去調味煮60分鐘，枸杞放到溫水里面浸泡一下，鍋蓋打開把枸杞放進去，用小火燉煮30分鐘，關火以后加一些鹽調味就可以吃了 。
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和胡蘿卜最搭 。
兔肉燒時蔬：
準備用料：兔腿2個、山藥150g、胡蘿卜100g、萵筍100g、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、蔥姜適 。
1、兔腿切塊洗凈，放入涼水中，放生姜、料酒煮開后撈出 。
2、放入鍋中炒干水分，放料酒 。
3、放八角等 。
4、放老抽、生抽 。
5、放冰糖 。
6、放開水大火煮開后改小火 。
7、山藥、胡蘿卜、萵筍切塊 。
8、等兔肉攪拌酥爛后放入其余食材，放鹽 。
9、等食材酥爛后收汁撒上蔥花 。
10、成品圖 。
###其它資料參考###兔子肉燉才好吃又簡單：
1、將兔肉洗凈切成小塊焯水備用 。蓮藕、茭白也切成小塊備用 。
2、將準備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮 。
3、水開后加入適量的黃酒、生姜片、白糖煮開，轉入中小火燉煮 。
4、大約燉煮一小時后，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關火燜5分鐘即可 。
###其它資料參考###兔肉燉白菜可以按照以下操作進行：
1.兔腿洗凈切成塊，用水泡十分鐘；
2.煮一鍋沸水，放入兔肉、生姜、料酒，半分鐘后將兔肉取出；
3.白菜洗凈切片，蔥切段，姜切片；
4.鍋里倒入油，油溫七分熱時加入蔥姜八角，十秒后加入兔肉炒；
5.加入醬油；
6.加入白菜炒，再加少量醬油；
7.加入水燉，等到湯汁濃稠時加鹽調味即可出鍋 。
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉 。兔肉性涼味甘，富含蛋白質，且低膽固醇、低脂肪，因此兔肉有“葷中之素”的說法 。每年深秋至冬末間味道更佳，適合肥胖者和心血管病人食用 。
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