兔子肉有什么好處
那么，這么多人吃兔子肉 ， 兔子肉究竟有什么好處呢，根據(jù)現(xiàn)代的營養(yǎng)學家和醫(yī)學家研究發(fā)現(xiàn)，兔子肉的肉質(zhì)非常細嫩，而且營養(yǎng)價值非常高，它有著高蛋白質(zhì)、高賴氨基酸，并且熱量低、脂肪低，是養(yǎng)生滋補的好肉哦!
1、保健肉
因為兔子肉中的脂肪、膽固醇遠遠低于其他的肉類，那么，對于一些高膽固醇的人來說，食用兔子肉是再好不過的了，而吃兔子肉還不會增加血液中的膽固醇，能夠保護心腦血管，并且還會防止血栓的生成，是老年人保健的理想肉類哦!
2、滋養(yǎng)肉
兔肉肌纖維細嫩，味道鮮美，烹調(diào)時熟得快，食后消化快，容易吸收 。人體對兔肉的消化率為85%，高于豬肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉(68%)、雞肉(50%)，特別適于患者在患病期間和康復期間食用 。
3、長壽肉
兔肉蛋白質(zhì)含量平均達24.25%，高于豬肉(15.7%)、牛肉(17.4%)、羊肉(16.5%)、雞肉(18.6%)，特別是含有人體不能合成的8種必需氨基酸 ， 是完全蛋白質(zhì) 。兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸 。常食兔肉可讓老人延年益壽 。
###其它資料參考###兔肉和什么一起燉最好
一般來說呢，我喜歡用蔬菜來和兔肉燉，沒有別的味道，突出一個兔味，我采用青紅蘿卜來燉，味道不錯 。不過食用兔肉一般有藥用功效的，所以可以當藥膳來吃的呀，我推薦幾樣 。
山藥燉兔肉
一、原料
兔肉250克，山藥粉40克，姜15克，蔥15克，料酒15克，精鹽2克，醬油10克，白糖3克 ， 味精1克，雞蛋100克，濕淀粉100克，植物油600克(約耗35克) 。
二、制作方法
1、將山藥切片、烘干、研細末生姜洗凈切片蔥切長段 。
2、兔肉洗凈去筋膜，切成約2厘米見方的塊，放入碗內(nèi)，加料酒、精鹽、醬油、白糖、姜、蔥、味精攪勻，腌漬20分鐘 。
3、雞蛋去黃留清，加入山藥粉和濕淀粉拌勻，調(diào)成疏清糊倒入兔肉內(nèi)拌勻，使糊均勻地粘在兔肉上 。
4、凈鍋置火上 ， 放入油，待燒至八成熱時 ， 逐塊放入兔肉，略炸一下?lián)瞥?nbsp;， 等第一次分批炸完后，同時全部倒入鍋內(nèi)，反復翻炸，當炸至金黃色時撈出即成 。
三、保健功效
此菜補益脾胃，滋補肝腎，適用于脾胃虛熱之食少、乏力、懶言或邪熱傷陰的口渴、消瘦等癥，尤其適宜于冠心病、動脈硬化、糖尿病患者食用 。
兔肉和什么一起吃最好
兔肉的最佳搭配
1、蔥：兔肉中所含蛋白質(zhì)高于等量的牛羊肉，且易于吸收，而且兔肉脂肪含量低，所以一直被認為是美容食品 。蔥有降血脂的功效 。二者搭配炒食肉嫩易消化，營養(yǎng)豐富 。
2、枸杞：兔肉因肌纖維細膩疏松 ， 水分多，肉質(zhì)細嫩，易于消化吸收，有止渴健胃、涼血解毒的功效 。枸杞有滋補肝、腎、肺 ， 清肝去火等功效 。對腰酸背痛、糖尿病、頭昏耳鳴、雙目模糊有一定的治療作用 。
3、玉蘭花：玉蘭花與補氣養(yǎng)陰、清熱涼血的兔肉相配，具有滋陰養(yǎng)氣、清熱涼血的功效 。適合于治療陰虛咳嗽、口渴、體弱、吐血、便血等病癥 。
兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質(zhì)含量高達70%，比一般肉類都高 。
###其它資料參考###燉兔肉的做法
制作方法
主料：兔肉，蘿卜1個 。
調(diào)料：油 ， 鹽，蔥，姜，八角，醬油 。
步驟：
1、兔肉洗凈剁成塊，用水泡一會；
2、兔肉焯水；
3、蘿卜洗凈切厚片，蔥切段，姜切片；
4、鍋里油熱加入蔥姜八角炒香，加入兔肉煸炒8分鐘
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