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燉兔肉里放什么菜好吃( 二 )

生活百科兔肉


兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經；具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用；可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸 。
1.健腦益智 。兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效 。
【燉兔肉里放什么菜好吃】2.活血 。經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉 ， 它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性 。
3.美容 。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條 。
4.保健 。兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸 ， 因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽 。
###其它資料參考###紅燒家兔肉的用料
家兔一只大蒜半個
冰糖幾粒菜籽油、鹽、老酒、醬油、老抽適量
紅燒家兔肉的做法
步驟1
將兔肉清洗干凈，剁成塊狀 。
步驟2
在鍋里加水、適量老酒焯水 。
步驟3
清洗，瀝干水分 。
步驟4
如果加適量菜籽油，大蒜子煸香 。
步驟5
兔肉下鍋翻炒，稍微煎一下 。
步驟6
兔肉微微煎至金黃，加老酒、醬油、老抽、冰糖適量，稍微煮一下 。
步驟7
湯汁不多時加水半碗開水，加適量鹽再煮一會兒（喜愛吃辣的，這時候就可以將辣椒放進去了） 。
步驟8
湯汁快要收干時 ， 起鍋 。（我家在這時候放辣椒，效果是微辣里的微辣）
步驟9
味道還是蠻不錯的，可以當私房菜收藏?。?
紅燒家兔肉的烹飪技巧
1.哪些人不能吃兔肉要確認哦 。2.我查詢到不能搭配的食材：小白菜、芥菜、生姜、橘子、雞肉、雞蛋 。

###其它資料參考###在冬天下比較大的雪的時候，山里面的野兔就會隨處找食物 ， 我們會發現雪地上有很多兔子的腳印，這時一些獵戶就會根據兔子的腳印抓兔子，因為兔子肉的營養價值特別高，而且兔子肉吃起來口感比較柔軟細膩，在吃兔子肉的時候有很多種吃法，那么兔肉燉什么比較好吃呢?
姜蔥辣子爆兔肉
將兔肉洗凈斬件，再腌醬油，胡椒，鹽，糖 ， 料酒，味精與生粉然后放進冰箱兩小時后備用，蔥切斜粗條 ， 姜切數片，洋蔥切條 。熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋 ， 待有八成熟時撈出瀝干油備用 。
熱炒鍋，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用燈籠辣椒干 ， 太辣)與姜片微炒出味 ， 再放蠔油炒香，回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘，料酒走鍋邊 ， 再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽 ， 糖與味精調味再翻炒均勻，即可盛碟出菜 。
清燉兔肉
將兔肉洗凈切成小塊焯水備用 。蓮藕、茭白也切成小塊備用 。將準備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮 。水開后加入適量的黃酒、生姜片、白糖煮開，轉入中小火燉煮 。大約燉煮一小時后，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關火燜5分鐘即可 。
淮杞兔肉湯
將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉一小時 。枸杞用溫水泡好，開蓋后，加入枸杞改小火再燉半小時，關火后加鹽調味即可 。
紅燒兔塊
將兔子洗凈剁成塊 ， 焯一下水，姜蒜、洗凈切片，鍋內放適量油，七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入蔥、姜、蒜，炒出香味 ， 放入焯好的兔塊翻炒，放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮，加入清水，大火燒開轉小火燉1小時，最后放入青、紅椒、雞精煸炒一會兒即可 。

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