一、骨頭湯之所以很多人燉出來(lái)的骨頭湯不會(huì)出現(xiàn)濃香奶白的情況，也是因?yàn)樵诎局蠊穷^湯的過(guò)程中 ， 會(huì)直接把骨頭放在鍋中焯水，其實(shí)在焯水之前，最好是選擇把骨頭放入清水當(dāng)中，在浸泡的時(shí)候水一定要勤換，這樣才能夠避免骨頭當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)被破壞，而且熬煮出來(lái)的苦樂(lè)湯也會(huì)更加的鮮美一些 。
二、熬煮方法浸泡完骨頭之后再放進(jìn)鍋中進(jìn)行焯水一定要冷水下鍋，這樣才能夠更好的去除雜質(zhì) ， 在焯水的過(guò)程中放入適量的姜片料酒，焯好水撈出用清水沖洗干凈，把清洗干凈的骨頭放在鍋中，加入適量的清水，在鍋中放入姜片蔥段，可以放入一些自己喜歡吃的食材，比如山藥，胡蘿卜，玉米等 。如果家里有砂鍋的話，最好是用砂鍋煲湯，這樣味道會(huì)更好一些 。
三、香濃在煲湯的過(guò)程中是不需要加入調(diào)味料的，在出鍋之前加入適量的食用鹽就可以了，這樣熬煮出來(lái)的骨頭湯也會(huì)更加的美味一些，而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更加的豐富，能夠起到補(bǔ)鈣的效果，對(duì)于老人和小孩來(lái)說(shuō)都是非常不錯(cuò)的一道美食 。
###其它資料參考###排骨湯怎么熬成乳白色的排骨湯這樣熬
1、排骨剁成4-5厘米的段 ， 用水清洗后與涼水一起放入鍋中（可以是鐵鍋，但最好是砂鍋）
2、大火加熱至沸騰，這時(shí)候水面上會(huì)有很多泡沫，那都是血沫，要想燉出乳白色的湯，必須將這些血沫全部撈出去 。
3、撈完血沫，放入蔥段、姜片、少許花椒、八角、桂皮 ， 蓋蓋，中火加熱 。
4、燉出濃香后，調(diào)到小火慢慢加熱，如果鍋內(nèi)水量過(guò)少，可以新增水到90%滿鍋，燒開(kāi)后用小火慢燉 。
5、加入鹽、雞精少許 ， 白糖一點(diǎn)，視口味加鹽到合適 。
6、慢燉2小時(shí)左右即可出鍋 。
主料
山藥
300g
排骨
300g
輔料
料酒
適量
鹽
適量
雞精
適量
醋
適量
生姜
適量
蔥
適量
步驟
1.排骨洗凈
2.鍋內(nèi)放入水 ， 放入排骨煮沸
3.將排骨撈出洗凈浮沫
4.山藥去皮切滾刀塊
5.將焯過(guò)水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內(nèi)膽
6.加入姜片和蔥結(jié)
7.放入適量料酒
8.滴入少許白醋
9.蓋蓋選擇靚湯鍵
10.時(shí)間到后 ， 電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)泄壓，開(kāi)蓋，加入鹽
11.調(diào)入雞精即可盛出食用
怎么才能把排骨湯煲成乳白色把排骨湯燉成奶白色的具體操作方法與步驟：
1、排骨洗凈剁成小塊后，先放入開(kāi)水里焯煮出其中的血沫，撈出用溫水洗凈并瀝一下 。
2、鍋里炒少許油燒熱后放入排骨，把排骨的水氣炒干，此時(shí)可以加點(diǎn)料酒，但千萬(wàn)不要放醬油或其它調(diào)味料 。排骨也不能炒太熟了，稍微炒幾一下就可以了 。
3、然后就在鍋里倒入開(kāi)水或熱水 ， 大火燒開(kāi)讓湯一直沸騰，過(guò)上一會(huì)你就會(huì)發(fā)現(xiàn)湯色已經(jīng)發(fā)白了，再稍沸騰1到2分鐘的樣子，轉(zhuǎn)成小火慢慢燉至排骨軟爛就可以了 。
按上述方法做出的排骨湯絕對(duì)會(huì)呈現(xiàn)奶白色，但如果你想偷懶的話也可以直接在湯里加點(diǎn)牛奶 ， 出鍋前加入牛奶就可以了 。
先用開(kāi)水滾一下，去掉血腥味 ， 之后再隔掉剛才的血水，把排骨放進(jìn)砂鍋里，先用中大火熬半個(gè)小時(shí)，之后再改小火熬 ， 慢慢的湯就會(huì)變白，但是不會(huì)白得像牛奶那樣的 。如果要更白的話，那就要加魚進(jìn)去的，魚湯才能熬得那么白 。魚就要要先煎過(guò)，煎到兩邊都有點(diǎn)金黃色的時(shí)候，加冷水進(jìn)鍋里 ， 中大火熬上半個(gè)小時(shí)，湯就已經(jīng)很白啦！
