番茄鯽魚(yú)湯怎么煮 _鯽魚(yú)

西紅柿魚(yú)湯怎么做好喝？

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這兩天，好冷哦，大風(fēng)刮的嗖嗖的，北方呼嘯的趕腳。
這么冷的天，要是能燉燉喝上熱氣騰騰的湯，光想想，身體就是暖烘烘的。那么，今天阿胖就分享一款，做法特別簡(jiǎn)單，味道鮮美不腥的番茄魚(yú)湯。看看是怎么做的吧！
準(zhǔn)備食材：鯉魚(yú)一條（我這就鯉魚(yú)多）番茄4-5個(gè)（喜歡番茄味濃的，可以多放哦）
1，買(mǎi)來(lái)的一條比較大的鯉魚(yú) ，去除內(nèi)臟后還有2斤多，所以番茄準(zhǔn)備的也多些，用了5個(gè) 。
2 ，想精致些的，可以把魚(yú)肉魚(yú)骨分開(kāi) 。想直接懶省事的，也可以魚(yú)肉直接切段。我是魚(yú)肉魚(yú)骨分開(kāi)了，這樣燉出魚(yú)湯時(shí)，再加魚(yú)肉，吃起來(lái)會(huì)湯鮮肉嫰。魚(yú)肉，魚(yú)骨分開(kāi)裝，分別向里面加入一勺鹽，少許白胡椒粉，適量料酒，抓拌均勻，腌15分鐘。
3，這個(gè)時(shí)候，番茄可以頂部十字劃刀，倒入剛燒好的開(kāi)水，沒(méi)過(guò)番茄，燙軟去皮。
4，接下來(lái)，找一個(gè)砂鍋，先把蔥姜蒜末爆香，然后下入魚(yú)頭和魚(yú)骨。翻炒3分鐘。
5，加入開(kāi)水。
6，蓋上蓋子，大火燒開(kāi) 。
7，趁著煮燉魚(yú)頭的時(shí)間，番茄切成小丁，然后，炒鍋油燒熱，下入番茄，炒至出湯。炒番茄的時(shí)候，可以加入一勺鹽，這樣能夠快速出番茄汁。
8，魚(yú)湯這個(gè)時(shí)候，也燒開(kāi)了，倒入番茄湯，繼續(xù)大火再次燒開(kāi) 。
9，燒開(kāi)后，下入魚(yú)片，大火煮3分鐘左右，就可以了，根據(jù)個(gè)人口味加入食用鹽調(diào)味。最后撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴下，就可以出鍋了。
10 ，這樣做的魚(yú)湯，特別鮮美，因?yàn)榉驯旧砗械墓幔€能夠有效去除魚(yú)腥味，也能更好的激發(fā)出魚(yú)肉里面的鈣物質(zhì) 。
小貼士：
買(mǎi)魚(yú)時(shí) ，要買(mǎi)現(xiàn)殺的魚(yú)哦，這樣的魚(yú)，不僅做的湯鮮美，更重要的魚(yú)肉會(huì)非常緊實(shí)好吃。長(zhǎng)時(shí)間的死魚(yú)，做出來(lái)魚(yú)肉好難吃的。

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鯽魚(yú)湯可以單獨(dú)熬湯喝，但是味道可能比較寡淡，如果加上一些食材，口感會(huì)更加美味。那么，鯽魚(yú)湯可以放西紅柿嗎？西紅柿鯽魚(yú)湯有什么功效？
鯽魚(yú)湯可以放西紅柿嗎
鯽魚(yú)是可以和西紅柿一起吃的哦，可以熬成西紅柿鯽魚(yú)湯，味道很不錯(cuò) 。
西紅柿鯽魚(yú)湯的做法
食材明細(xì)：鯽魚(yú)1條番茄2只姜片5片
番茄鯽魚(yú)湯的做法步驟
1、鯽魚(yú)清洗干凈，在背面上用刀劃幾道，用鹽腌好。
2、番茄用鹽水泡一會(huì) ，洗干凈切片，可去皮‘可不去。去皮的話，可以用筷子叉著番茄在火上烤，皮裂開(kāi)后關(guān)火，用手撕掉，也可以用水煮開(kāi) 。
3、姜去皮，切片。
4、燒熱鍋，用姜擦整個(gè)鍋，目的是為了不粘魚(yú)皮。加點(diǎn)姜片熱油鍋，把腌好的魚(yú)兩面煎黃。
5、看到魚(yú)皮呈金黃色后，倒入清水，加入姜片，燒滾。
6、湯滾后加入番茄，燒開(kāi) 。制作完畢。
西紅柿鯽魚(yú)湯的功效
西紅柿鯽魚(yú)湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和多種維生素，尤其是維生素C和番茄紅素的含量較為豐富。鯽魚(yú)番茄湯還有健脾利濕、補(bǔ)中益氣、活血通絡(luò)、溫中下氣和補(bǔ)虛通乳等功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫和潰瘍患者有很好的滋補(bǔ)食療作用，也非常適合作為產(chǎn)后婦女、中老年人和病后虛弱者的滋補(bǔ)調(diào)理湯。
魚(yú)湯的食用價(jià)值
1、鯽魚(yú)益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病。