煮羊肉做法如下：
1、羔羊肉500克切成小塊 。
2、放入開水鍋里焯水撈出 。
3、準備輔料:料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨參15克、生姜50克、綿山藥300克備用 。
4、大蔥切段，生姜帶皮拍爛放入砂鍋墊底 。
5、放入焯水去腥的羊肉塊，加清水沒過羊肉 ， 西洋參黨參用紗布包好放入 。
6、加入料酒 。
7、至火上大火煮開用勺子撇出浮末改小火燉40分鐘左右 。
8、長山藥去皮切成條，用清水浸泡待用 。
9、40分鐘左右羊肉以熟加入山藥條再燉15分鐘就好 。
10、燉好撒點胡椒粉 。
11、加入適量鹽調勻就可以了 。
12、成品圖 。
###其它資料參考###羊肉半斤切塊，山藥半斤左右切成塊 ， 鍋中油溫七成熱的情況下先蔥姜爆香炒羊肉至變色加水，鹽醬油 。
煮開鍋十分鐘左右放山藥燉十分鐘左右基本就煮熟 。
出鍋時放香菜蔥花 。
###其它資料參考###羊肉山藥湯的做法如下：
羊肉山藥湯的配料為 ， 山藥300g、花椒少許、桂皮少許、小蔥少許、鹽少許、韭菜花少許、辣椒醬少許、香菜少許 。
具體做法為，將羊肉切成小塊，然后焯水備用 。準備山藥300克，洗凈之后去皮切塊備用 。將香菜小蔥洗凈切碎，焯水后的羊肉放入砂鍋里，放入開水加桂皮，花椒、蔥姜開始燉 。大火燒開小火慢燉 ， 燉至羊肉八分熟時加入山藥燉熟，加入少許鹽調味出鍋 。
羊肉湯詳細介紹如下：
羊肉湯是一道菜品 ， 制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽等，湯汁發白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方小吃 。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯 ， 再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮 。
煮熟后撈起來瀝干，然后將羊肉切成薄片放入滾開水里，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水 ， 撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰 ， 香氣四溢的羊肉湯就做成了 ， 配上由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯 。
###其它資料參考###用料
主料山藥500克羊肉700克胡蘿卜100克
輔料鹽適量姜5克皮牙子50克
山藥燉羊肉的做法
1.
主料：山藥、羊肉 輔料：鹽、姜、胡蘿卜、洋蔥
2.
把羊肉切塊
3.
胡蘿卜洗凈去皮切塊，洋蔥切絲、姜切片
4.
羊肉涼水下煲里
5.
大火燒開，撇去浮沫，加姜、洋蔥絲轉小火燉1小時
6.
加胡蘿卜煲30分鐘左右
7.
把山藥洗凈去皮切塊
8.
加煲里
9.
10.
煲20分鐘左右即可
烹飪技巧
燉羊肉的水一次得加足夠，不夠加開水 一定得小火慢慢燉，胡蘿卜不能多加只是輔材提味提色
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