蓮子瘦肉湯需要準備哪些食材？鹽在什么加合適？？
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蓮子瘦肉湯需要準備哪些食材？
需要的食材有：干蓮子80公克，豬腱250公克，姜片20公克，水700㏄，鹽1小匙煲湯要用的食材 。出鍋之前放入適量的鹽就可以了 。做法：首先蓮子對半剝開，去掉蓮子心，然后把瘦肉切厚片，將蓮子肉和瘦肉一同放入碗內，接著盛入一碗水上蒸鍋隔水慢燉2小時，最后出鍋前加入適量鹽拌勻即可 。
還有一種做法是：蓮子用熱水浸泡至膨脹，去心；將百合去雜洗凈；瘦肉切塊，沸水焯一下 ， 撈出洗凈 。鍋燒熱 ， 放油，爆香蔥和姜 ， 然后放入肉塊，煮八料酒，炒至水干 。注入高湯，加鹽、味精、蓮子、百合 ， 大火燒開，撇去浮沫，文火燉肉，加上蔥、姜即可 。
百合瘦肉粥是一種比較平和的滋補飲食 ， 主要由大米、瘦豬肉、百合、蓮子、紅棗組成 。大米有健脾和胃、補中益氣、滋陰潤肺的作用；瘦豬肉有補虛強身、滋陰潤燥的作用；百合具有滋陰潤肺、解郁安神的功效；蓮子有健脾止瀉、補腎固精、清心安神的功效；紅棗有健脾養血、美容養顏的作用 。百合瘦肉粥具有滋陰潤肺、健脾和胃、清心安神的功效，可改善干咳少痰、乏力、失眠多夢、口干、面色萎黃等癥狀 。百合瘦肉粥不油膩，服用也沒有明顯的禁忌 。
鹽在什么加合適？
鹽最好在出鍋前放比較合適 。準備這道甜點的食材 ， 如果是自己做的，我來分享一下方法 。先把糯米泡好蒸熟，也許用電飯鍋煮，放涼，加入酒曲拌勻發酵 。可以用酸奶機或者烤箱等發酵工具把糯米發酵成酒 。酒也可以在超市買2個紅棗桂圓洗干凈 。將紅棗、桂圓、酒、紅糖、水放入湯鍋中 。如果不喜歡甜的，可以不放紅糖 ， 大火煮開，轉小火 。所有食材煮沸后，加入雞蛋，再煮一會兒 。葡萄酒釀造300克 ， 紫薯1個，糯米粉150克，開水100克 。
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【干蓮子怎么泡燉肉好吃】蓮子百合瘦肉湯是一道常見的藥膳，肉湯有潤肺、安神、美容、抗癌的功效，養心神 ， 益腎氣，健脾胃 。補腎又增加了蛋白質的攝入 。
所需食材
干蓮子50g 百合20g 瘦肉100g高湯600ml 姜5g 鹽2g 淀粉1g 食用油2ml枸杞少許 香油1ml
做法一：
1、瘦肉切薄片、百合洗凈掰成小片
蓮子百合瘦肉湯
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘
3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉小火煮到蓮子軟、熟
4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火
做法二：
蓮子用熱水浸泡，至發漲，去心百合去雜質 ， 洗凈瘦肉切塊，下沸水鍋中焯去血水，撈出洗凈 。將鍋燒熱加入油，炒香蔥、姜，再加入肉塊炒 ， 烹八料酒，炒至水干 。注入肉湯，加入鹽、味精、蓮子、百合，猛火燒沸，撇去浮沫，慢火燉肉熟爛，揀去蔥、姜即成 。
###其它資料參考###蓮子燉肉是由蓮子肉等制作的食物，特點是肉爛湯美 。
基本信息
中文名
蓮子燉肉
基本信息
菜系及功效：美味粥湯
特點：肉爛湯美
功效：益腎止帶
制作材料：
主料：蓮子肉30 克,百合30 克,瘦豬肉250 克,細鹽3 克,姜塊6 克,蔥花3 克,味精2 克 。
詳細做法：
1.將蓮子用開水燙后，用竹刷刷去皮，切去兩頭，用竹簽除去蓮心；百合洗凈；豬肉洗凈切塊 。
