什么炒花甲螺 _花甲

花甲螺怎么炒好吃？

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先去市場選好食材（花甲螺），怎么選呢，這也是一個學問，花甲螺的選法就是看到吞出新鮮的花甲螺肉的就是活的，活的的花甲螺才是可以吃的。然后準備剩下的所有的食材（包括姜、蒜頭、辣椒、香蔥、香菜、酸筍等）
把花甲螺放到盆子放水泡洗，酸筍也需要泡水。期間換一到兩次水即可。然后再把姜、蒜頭、辣椒、香菜、蔥等清洗干凈后切成2-3厘米形狀即可
清洗鍋，準備下廚了。第一步先把酸筍放鍋了炒干裝出盆子，等待下一工序
向鍋里放入花生油，燒至熱滾，放入蒜頭炒香，然后再放入一點點的辣椒，盡量不要多放，以免影響你在做菜過程中被辣椒嗆到。

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1、食材：花甲250g，蒜2個，姜3片，青椒2個，醬油1勺，鹽適量,蠔油1勺,紅椒1個。
2、花甲加鹽清洗干凈。
3、青紅椒切片，大蒜去皮拍扁。
4、蔥切段。
5、熱鍋放油，加入大蒜爆香。
6、加入花甲螺。
7、加入料酒。
8、加入鹽。
9、加入蠔油，翻炒均勻。
10、放入青紅椒翻炒均勻。
11、炒到花甲都開口，加入蔥段。
12、爆炒花甲螺做好了。
###其它資料參考###前言
材料
主料：花甲螺、酸辣椒、蒜米、姜、蔥花；
輔料：耗油、生抽、花生油
炒花甲螺
1
蔥花切段
酸辣椒切段
蒜米切碎
姜切片
2
花甲螺先用自來水浸泡20分鐘，燒一鍋水
水開后把花甲螺放入燒開的水中，直至花甲螺的殼都打開后撈出瀝干水份
3
把炒鍋燒熱，放入花生油，接著放入花甲螺翻炒，把配菜一起下鍋翻炒，接著放耗油、生抽少許，再翻炒一下即可裝盤
###其它資料參考###前言
花甲螺　主要分布于福建、廣東、廣西海域。呈長卵圓形、殼面光滑，呈淡棕褐色、布有深褐色水波狀紋路的貝類，因為它的外殼有形似水波的紋路，又命名為“波紋巴非蛤”、“油螺” 。花甲螺肉質細嫩，味道鮮美，富含鋅等微量元素，營養價值高，被譽為海上“牛奶”，適宜東西南北、男女老少食用，
材料
主料：花甲螺500g；
輔料：油適量、鹽少許、姜適量、蒜適量、大蔥適量、生抽適量、料酒適量、辣椒適量
炒花甲螺
1
花甲螺用水泡一個小時，吐沙。
2
洗凈備用。
3
鍋中加入熱水焯一下。
4
焯至開口撈出。
5
準備姜蒜沫，辣椒切斷，姜蔥切絲。
6
鍋熱放油，姜蒜蔥辣椒。爆炒香味放入花甲螺。
7
加入生抽。
8
加入料酒，鹽。
9
即可。
小貼士
1.大蒜可以多放一些，這樣比較香。
2.花甲螺一定要熱水焯過，里面臟東西太多。這樣比較干凈。
###其它資料參考###前言
現在住在離海近的我，真的好幸福，嘻嘻。蝦呀，蟹呀，螺呀想吃的都有。如果以后我回去老家了，吃不到這些東西了，我想我會非常想念吧。
材料
主料：花甲螺500g；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、大蒜適量、生姜適量、小米椒適量、香蔥適量、料酒適量
爆炒花甲螺
1
切好所有食材。
2
洗凈花甲螺。
3
鍋內入油倒入花甲螺翻炒，然后加料酒翻炒。