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桂花茶該怎么泡

生活百科冰糖

桂花茶的沖泡方法？

桂花茶該怎么泡

文章插圖
桂花中含有大量身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì) ， 同時芳香物質(zhì)的含量也不少，同時碳氫化合物、各種有機酸的含量也很好，科學(xué)的使用身體能夠快速恢復(fù)健康 。下面介紹一下桂花茶的沖泡方法，一起來看看!
一、桂花可以泡茶嗎——新鮮桂花怎么做桂花茶
1.原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鮮桂花15公斤 ， 可視花茶的檔次適當(dāng)增減 。
2.茶胚制備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，采用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工藝制成綠茶胚 。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結(jié)、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制 。也可取精制綠茶成品，烘熱至30℃時窨制 。
3.桂花采收：在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時采摘 ， 做到輕采、松放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅 。采回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物 ， 盡快窨制 。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種 ， 其中以金桂香味最濃郁持久、品質(zhì)上乘 。
4.茶胚窨花：首先在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然后按原料配比量均勻加放一層桂花 。照此一層茶一層花重復(fù)鋪成堆 ， 頂層以茶胚覆蓋堆窨 。若室內(nèi)溫度低于20℃時 ， 用白布罩蓋茶堆保持溫度穩(wěn)定，促使鮮花正常吐香 。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制 。
5.通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼 。當(dāng)茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次 ， 讓其散熱 。當(dāng)茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香 。
6.篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態(tài)，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應(yīng)結(jié)束窨花 。扒開茶堆，將花渣篩去，晾干后可配入茶中 。
7.復(fù)烘干燥：茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要盡快復(fù)烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉變 。
8.包裝貯藏：烘干后即成桂花茶，自然冷卻24小時 ， 按重量規(guī)格用精致紙袋和復(fù)合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內(nèi)，就可供應(yīng)市場或放入通風(fēng)干燥的室內(nèi)貯藏 。注意防潮濕霉變、防鼠害，貯存期不超過1年 。
二、桂花泡茶的方法
泡法(一)：
【原料】：桂花12克、山楂6克、黨參3克、冰糖適量 。
【做法】：鍋中放300ml水然后放入桂花、山楂和黨參煮5分鐘至沸騰，接著轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘，過濾后加入冰糖拌勻即成 。
泡法(二)：
【原料】：桂花干品5克(鮮品15克)，冰糖或蜂蜜適量 。
【做法】：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘，過濾后即可飲用 。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾后再添加 ， 攪拌飲用 。
泡法(三)：
【原料】：桂花、玫瑰花各3克 。
【做法】：開水沖泡后飲用 ， 每日2—3次 。有和胃理氣、溫胃散寒的功效，適用于胃寒疼痛、消化不良、胸悶噯氣 。
泡法(四)：
【原料】：桂花、菊花各3克 。
【做法】：開水沖泡后漱口 ， 每日2—3次，有芳香清胃的作用，適用于胃熱口臭 。
三、桂花泡茶的注意事項
桂花茶歷史悠久，早在唐宋時期，官妃御女就已利用食物內(nèi)服，使人產(chǎn)生香味的方法 ， 在古代被稱為“香身” 。此為金桂 ， 桂花中香氣最為濃郁的`一種，常飲可使體香 。
1、每次沖泡桂花的量也不能太多，水溫不要太高，一般在85度左右就可以了 。

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