糯米蒸多久會(huì)熟 _糯米

糯米蒸多久能熟？？

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糯米蒸15到20分鐘才能熟。
15至20分鐘。蒸糯米之前，用清水將糯米浸泡24小時(shí)，令糯米粒的內(nèi)部能夠吸收充足的水分，從而使糯米熟得更快，吃起來更軟糯。用電飯煲蒸浸泡過的糯米，30分鐘就可以了，粒粒軟嫩。用高壓鍋蒸糯米，所使用的時(shí)間要短點(diǎn) ， 15分鐘到20分鐘就可以蒸熟。
方法
1、先將糯米洗凈，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得松軟，此時(shí)的糯米用姆指與食指就可以輾碎。
2、用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執(zhí)更均勻，不至于上層中間蒸氣多處到最后水分太高，而邊部又半生不熟。木制蒸桶為佳，不銹鋼次之，在隔離層鋪一層干凈的白紗布，把米放在蒸桶里并在桶上加蓋。
3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由于時(shí)間較長要注意蒸鍋里的水，不時(shí)往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時(shí)時(shí)間將偏長。
4、蒸約半個(gè)鐘頭后開蓋檢查，米粒通透時(shí)取幾粒放入口中品嘗，任何烹飪書的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)都沒自己的嘴標(biāo)準(zhǔn) 。如里米粒熟透并帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭，那么就可以起鍋了，而此時(shí)木制桶的好就就出來了，它透氣不會(huì)將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出，以免在不透氣的桶內(nèi)吃太多水影響口感。

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分情況，泡過的15-20分鐘，沒泡過的30分鐘左右。
蒸泡好的糯米，一般蒸15-20分鐘左右即可，蒸沒泡過的糯米，至少要蒸30分鐘左右才熟，蒸糯米粉的時(shí)候添加適量香米的味道會(huì)更好。用筷子插到糯米飯底部，如果飯粘筷子則說明熟了，或者也可以試吃鍋底的飯來判斷成熟度。
大米和糯米的區(qū)別
1、主要成分區(qū)別
主要成分是用來區(qū)分大米和糯米種類的標(biāo)準(zhǔn) ，平常用來蒸米飯、煮粥的大米的主要成分是直鏈淀粉；而糯米的淀粉幾乎全部是支鏈淀粉，糯米與大米相比不容易被人體消化吸收。
2、外觀區(qū)別
大米和糯米的外觀區(qū)別主要在于是否透明，優(yōu)質(zhì)大米是白色透明狀，有光澤；而糯米則是不透明的白色，也有半透明的（俗稱陰糯）。形狀方面來看，糯米多為較細(xì)長的橢圓形，也有圓胖型的；大米根據(jù)品種不同，形狀有長橢圓形的長粒米、圓胖型的珍珠米等等。
3、口感區(qū)別
【糯米蒸多久會(huì)熟】從口感方面來說，糯米和大米的區(qū)別在于糯米口感黏膩，和大米相比，糯米更為香糯黏滑，糯米煮成的飯，膠結(jié)成團(tuán)，膨脹不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的飯，粒粒膨大而散開，粘性小。

###其它資料參考###二十分鐘左右即可。
用蒸籠蒸米飯的方法：
1、材料：
大米半碗，水（米的1.5倍）。
2、烹飪方法：
（1）按人數(shù)和飯量準(zhǔn)備好米。
（2）洗好米，加入米的1.5倍的水。
（3）放入蒸鍋中，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，隔水蒸約20分鐘。
（4）時(shí)間到了后，將大米盛出鍋，就可以食用了。

###其它資料參考###二十分鐘左右能熟。用電飯鍋、高壓鍋蒸糯米所需的時(shí)間都是不一樣的，蒸糯米的時(shí)間會(huì)比蒸米飯的時(shí)間久一些，如果是用微波爐來蒸的話，一般需要十五分鐘就可以了，使用電飯鍋的話，則需要二十分鐘左右。
糯米蒸多久能熟