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隨著現代人接觸電子產品越來越多，大家都很關注食物的健康養生，尤其是在自己日常經常接觸的食物上 ， 銷售市場愈加細化，出現了高鈣奶，早餐奶等各種牛奶 ， 那么這些牛奶跟普通牛奶到底有多少區別？牛奶的五個謠言你都聽過嗎？怎樣喝牛奶最能補鈣？
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1、關于牛奶的謠言
1、早餐奶比普通奶營養
真相：早餐奶中添加了大量的糖和一點麥粉等，與普通奶的營養差不多，但卻含有香精等食品添加劑，不如普通牛奶 。早餐奶的能量和蛋白質供應只有早餐需求的三分之一 ， 遠不能代替早餐 。早餐可以喝杯純牛奶，再加適量主食、堅果以及果蔬 ， 營養齊全 。
2、高鈣牛奶補鈣效果好
真相：牛奶本身就是含鈣豐富的食物 ， 而且其中的鈣與蛋白質保持微妙的平衡關系，如果向其中添加很少的鈣，可能對這種平衡影響比較?。砑猶嗟母?，則容易造成蛋白質體系的不穩定，使得蛋白質沉淀，影響口感和品質 。所以向牛奶中加鈣是一項非常有技術難度的工藝 ， 多加反而不宜 。
3、青菜補鈣效果比奶好
真相：微信上廣泛流傳一篇文章 ， 說青菜補鈣效果比奶好 。奶、豆制品、硬果類、蝦皮、綠葉菜中都含鈣，補鈣效果好與壞不僅與鈣含量有關 ， 還與吸收率有關 。奶及奶制品的鈣容易吸收 ， 而綠葉蔬菜中雖含鈣 ， 但也含草酸、植酸，會阻礙鈣吸收 。綠葉菜可作為除奶以外的其他食物鈣的來源 。
4、牛奶不能和果汁混喝
真相：首先，蔬果中的酸性物質大都屬于有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，不會與鈣形成難溶性的化合物 ， 所以不會抑制鈣的吸收 。其次，果汁中含有草酸，兩者結合生成草酸鈣沉淀，影響鈣的吸收 。但是還要看果汁中草酸的含量，以及往牛奶中混合的果汁的量 。
5、木瓜牛奶同吃損營養
真相：木瓜中含有蛋白分解酶 ， 就因為如此，有些人就由此分析 ， 木瓜會分解牛奶中的蛋白質，使牛奶的營養失效 。而事實上 ， 木瓜中的酶會將蛋白質分解成小的分子肽或者氨基酸片段，反而使營養素更易讓身體吸收 。
2、喝牛奶補鈣方法
1.喝牛奶要注意時間
一般來說 ， 早上和晚上是喝牛奶的最佳時間 。不過喝牛奶時不宜空腹 。因為空腹喝牛奶，牛奶在胃腸道停留的時間很短，不僅不利于營養物質的吸收，還會使大部分蛋白質“被迫”轉為熱能 。
晚上臨睡前一兩個小時喝牛奶非常有益 。熟睡的時候正是身體向骨骼輸送養分的黃金時期，臨睡前補鈣可以為夜間旺盛的鈣代謝提供鈣源，避免動用人體骨骼內存儲的鈣，延緩骨衰老；而且鈣還有鎮靜作用，晚上喝奶不但補鈣，更有助于睡眠 。
不過喝牛奶要注意量 。重慶營養學專家說，成年人每天可飲用250毫升，兒童、青春發育期的小孩、孕婦、乳母、50歲以上的中老年人每天可飲用500毫升；如果每天牛奶飲用量達到500毫升，最好選擇低脂或脫脂牛奶，防止脂肪攝入過多 。
2.這些食物不宜和牛奶同食
（1）巧克力
牛奶和巧克力，尤其是黑巧克力不宜同食 。它們會互相影響彼此的營養成分在人體中的吸收 。巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收 。而牛奶中的某些成分會影響巧克力中對人體有益成分的發揮，如抗氧化成分 ， 抗血栓成分等 。
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