公婆餅小吃車怎么制作 _公婆_(tái)經(jīng)驗(yàn)啦

土家族名吃公婆餅怎么做？

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公婆餅?zāi)硕魇┩良易迨竺灾唬蚱渫怀雒褡搴吞厥庵谱鞴?nbsp;，深受人民喜愛，被評(píng)為恩施地區(qū)十大名小吃之一。因其突出民族風(fēng)味和特殊制造工藝，深受人們喜愛，相傳，清朝乾隆年間，鶴峰縣一田姓大戶人家新娶進(jìn)門一名兒媳。回門次日。按土家族習(xí)俗要為公婆進(jìn)獻(xiàn)親手做成十五。公婆吩咐仆人給兒媳送來麥面二斤、粟米少許、佐料若干制成早餐。公公要求：“十兄弟每人一張餅，且餅與餅之間要互相連著” 。婆婆要求：“十兄弟家里的嬸嬸及其子女沒人都能嘗到餅子的口味” 。二兩麥面制作十張大餅已屬不易。還要上百人都能嘗到口味更為困難。但聰明過人的兒媳卻巧妙的解決了公婆所提出的難題，首創(chuàng)了傳延至今的公婆餅，充分展示了其廚藝和智慧。公婆的做法以及制作材料：精制面粉、夾心肉、蔥、霉干菜、酵母調(diào)味料：精制食鹽、味精、糖水少許制作方法1、面粉拌和成發(fā)面；2、夾心肉切粒加蔥花加霉干菜和精制食鹽、味精拌和入味成餡；3、發(fā)面摘?jiǎng)腽W收口捏攏，按扁，搟成圓餅坯；4、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內(nèi)壁上；5、用炭火燒烤3—4分鐘，待餅面金黃，香味溢出時(shí) ，用特制鐵鉗鉗出即成。成菜特點(diǎn)：色澤金黃，酥香、生糯。6、營養(yǎng)成份：面粉因烘烤其蛋白質(zhì)與維生素有一定的損失，但由于餅中的肉類其營養(yǎng)成份保存較好，其中蛋白質(zhì)、維生素與面粉的損失形成互補(bǔ)，并含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補(bǔ)中益氣的作用。公婆餅具有外表金黃、外脆里軟、層次清楚、油而不膩、味道豐富、鮮香自然、余香滿口、回味悠長的特點(diǎn) 。它富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，是一種符合人體生理營養(yǎng)需要的健康食品。它那油香、蔥香、餡香、面香令人齒頤留香的無窮回味，使顧客百食不厭。公婆餅現(xiàn)在使用牛皮紙包裝，衛(wèi)生、方便、快捷，適合現(xiàn)代人生活節(jié)奏的需要。公婆餅不僅適合大都市，更適合在縣市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展，如果使用平底鍋?zhàn)觯貏e適合街頭和路邊小吃。公婆餅生坯重量１８５克（其中面皮１６０克，肉餡２１.３克，蔥花２.５克，芝麻１.２克），成品單餅直徑１７厘米，厚度１.８厘米，重量１52克。完全蛋白質(zhì)８.７克，脂肪２０克（其中必需脂肪酸３.７克），碳水化合物７４.８克，膳食纖維１２克，熱量４９６千卡，另含豐富的維生素A、維生素D、維生素E、維生素B簇等微量元素。公婆餅通過煎制產(chǎn)生美拉德反應(yīng) ，主要香氣成份有：酯類、酚類、醇類、醚類、呋喃類等。現(xiàn)在，公婆餅已迅速在全國推廣開來，得到了消費(fèi)者和招商的喜愛與肯定。假如你想進(jìn)行招商，那‘公婆餅’是你的不二選擇。它投資不大，投資不大，一般需要2—3人即可經(jīng)營，店面可大可?。?但最小需要3平方米。電餅鐺一般500——1200元/臺(tái)，燃?xì)怆婏炶K1500元左右/臺(tái) 。工作臺(tái)300—1500元（不銹鋼），加上一些小用具200元，總的設(shè)備投資1000——3200元。現(xiàn)在，在湖北有些縣市使用平底鍋?zhàn)觯练涓C煤爐一個(gè)100元，平底鍋30元，工作臺(tái)100（木桌子上面釘個(gè)白鐵皮）設(shè)備200—300就可以經(jīng)營了。

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教你公婆餅的做法，配方無保留，出鍋外酥里嫩，愛吃餅的有口福了
面食在全國各地都備受喜愛，尤其到了北方地區(qū)，幾乎頓頓不離，街上有賣餅的小攤，想吃都要排隊(duì)購買，今天分享一下這道公婆餅的做法，主要用到的食材，有面粉和精肉，出鍋外酥里嫩，口味獨(dú)特，教你如何和面、調(diào)餡、烙餅等步驟，喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)吧。