步驟step
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出鍋淋上桂花糖漿 。脫模也很簡單，拎著紗布就出來了，紗布如果粘在糕上揭不下來，拍點冷開水就很容易揭了 。
步驟step
12
潔白如玉、香甜軟糯、桂香濃郁 。請容我自夸一下，比水上樓的重陽糕好吃呢！
###其它資料參考###桂花糕需要的材料有：大米200克 ， 糯米100克，糖粉20克，豆沙餡65克 ， 干桂花 ， 桂花蜜 。其做法如下：
具體步驟：
步驟一：糯米、大米分別加水提前浸泡過夜 。
步驟二：次日分別過濾 ， 分別倒入料理機磨粉，各自過篩稱取糯米粉60克、大米粉240克，加入糖粉20克充分混合 。
步驟三：蒸籠先鋪上打濕的紗布，放上模具，把粉過篩到模具內，篩入模具的一半時鋪上一層豆沙陷，再篩粉，最后刮平 ， 撒上干桂花，蓋上紗布，放入提前燒開水的蒸鍋內 ， 大火蒸25-30分鐘 。
步驟四：最后切塊淋上桂花蜜，桂花糕就完成了 。
桂花糕是傳統節日應節糕之一，古時讀書人還有做桂花糕相贈的風俗，意味相祝“蟾宮折桂”；國內某高校也有為其校考研學子送狀元桂花糕的趣聞 。
###其它資料參考###桂花糕的用料
粘米粉 200克糯米粉 80克水 150克白砂糖（糖粉也可） 50克豆沙 110克
桂花糕做法步驟
步驟 1
粉和糖混合 （怕白砂糖化不開可以預先放進水里稍稍融化，我是直接混合的哈 ， 比較省時間）慢慢加水 雙手合掌揉搓攪拌到無干粉 成大小顆粒狀即可 也可用廚師機操作
步驟 2
準備一個干凈的盆 一個粗孔漏篩 （沒有的寶寶買20目的粉篩就好 我用的是家里的洗菜籃 能簡單就簡單少花錢）
步驟 3
把混合好的粉過篩 這一步關鍵 操作也有些累喲
步驟 4
過完篩的粉放在一邊 開始準備豆沙餡料 這步的豆沙我買的現成的 品牌沒有要求。拿個大于模具的保鮮袋 豆沙裝進去 用搟面杖搟薄至模具大小 隨后用模具壓個印
步驟 5
剪去多余的部分 并截掉上面一層保鮮袋 放一邊備用
步驟 6
準備好鏤空模具 蓋上一層濕紗布 （提醒：蒸糕的屜布一定是可以透氣的紗布 棉布或者是鏤空的硅膠屜布哈 ， 否則蒸出的糕會干粉狀難吃哈）
步驟 7
把過篩后的粉鋪進模具 輕輕的鋪 千萬不可用力 不可壓實 否則口感會變硬實了 用刮板刮平即可 （鋪到半個模具高度）
步驟 8
一半模具的粉鋪好后 把預備好的豆沙片蓋上去 撕掉豆沙片上的保鮮袋
步驟 9
好了 開始鋪剩下的粉 同樣還是溫柔的輕輕的慢慢的 把剩下粉鋪進模具里
步驟 10
所有的粉鋪進模具后 用刮板沿模具邊輕輕刮平
###其它資料參考###桂花糕是傳統的美食甜點 ， 在很多地方都可以看到它的身影 。桂花糕因桂花得名，桂花糕樣式豐富，口味多樣，桂花糕是一種以糯米粉、糖和天然桂花為原料制作而成的糕點 。歷史悠久，清香爽口，簡單的制作過程，不同的制作方法，滿足人們對于美味的各種需求 。桂花糕通常選用的食材就是糯米粉和粘米粉，屬于平時大家隨處可見的食材，制作起來相對比較簡單，桂花制作的桂花糕，香味更持久 ， 吃一口除了松軟，還有濃濃的桂花香，吃上一塊 ， 留香一整天 。大家有沒有心急桂花糕要怎么做呢？請往下看 。
【食材】：糯米粉90克，粘米（大米）粉270克，溫水160克，細砂糖或者糖粉75克 ， 新鮮的桂花少許，糖桂花1大勺
【制作方法】：
1、首先準備好所用的食材，粘米粉就是大米粉，我準備了少許新鮮的桂花，1勺糖桂花，準備好蒸桂花糕所用的工具，我用的蒸籠加八寸慕斯模具，也可以用戚風模具，或者直接用蒸籠都可以 ， 記得籠布墊在蒸籠里 。如果覺得量大，可以減半用六寸模具即可 。
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