海南椰子凍怎么做好吃嗎 _椰子

椰子凍的做法？

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導語：椰子和菠蘿、芒果一樣可以做成成各種甜品、菜肴，深受人們的喜愛，下面就由我為大家介紹椰子凍的做法，希望大家喜歡!
椰子凍的做法食材：
主料：椰子500g
調料：瓊脂10g、荷蘭乳牛乳酪牛奶100ml
做法：
1.椰子汁倒出沉淀一下。
2.打破椰殼，用勺挖出椰肉。
3.將椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理機打成細漿。
4.瓊脂用水泡軟。
5.在適量水中小火煮溶化瓊脂。
6.在煮開的瓊脂中一點點加入椰漿，拌勻，不用煮沸。
7.倒入模具中放涼，入冰箱冷藏，二小時后取出脫模即可。

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椰子凍的做法
食材
主料
椰子
2個
輔料
椰漿
適量
瓊脂
適量
步驟
1.材料：椰子兩個，椰漿適量，果凍粉（或瓊脂）。
2.把椰子的小孔用刀子鉆開。
3.通過小孔把椰汁倒出來，備用。
4.用錘子把椰子敲開，洗凈待用
5.用小工具把椰子擦成椰絲（方便攪拌），沒有工具的可以把椰肉撬出來，切小塊。
6.擦好的椰絲。
7.把椰絲（留一點最后裝盤時用）放入攪拌機，把之前的椰汁倒入
8.加入少量水，攪拌椰汁直至椰絲成為椰蓉
9.攪拌好后倒入紗布中，進行過濾，分離椰汁和椰蓉
10.用力擠壓
11.把椰汁和椰蓉單獨盛放
12.小鍋加少量水，加入果凍粉（或瓊脂）、糖（依自己的口味定），加入之前的椰汁，并加入適量椰漿（讓椰子味更濃郁），一直攪拌，漲了之后關火
13.把椰汁倒入盤子中
14.撒入適量椰蓉，放入冰箱冷藏
15.成型的椰子凍
16.切塊裝盤，撒上椰絲。椰子凍完工啦?。?
小貼士
攪拌時要多攪拌一會，椰絲變為椰蓉口感更好~
###其它資料參考###做法一：
步驟：
1、椰子破開,椰汁預留待用,挖取白色椰肉,放進榨汁機跟椰汁混合打成奶白細椰漿,越細越好.
2、把10g魚膠粉和少許純凈水放入小一號的盆/鍋,待其充分吸水變半透明后加糖,把小盆放入裝了沸水的大盆/鍋,靜置待充分溶解為透明液體后,拿出小盆待涼
3、上述降溫后即加入10-20倍的椰漿(視椰漿濃稠度定,稠則多加,稀則少加)攪勻倒入模具(內壁抹油可省略,因椰子有椰油),保鮮膜封口放進冰箱---空調房里做的話要小心別等果凍水因降溫凝固,趁液狀時倒
4、等待1-2小時看冰箱里果凍徹底凝固后,翻轉模具至預備好的餐盒,用薄刃刀小心插入側面與內壁接合處,待空氣進入,重力作用下即可脫模,但一定要眼疾手快,勿碰碎嬌嫩的果凍影響外觀.
5、裝飾,櫻桃對半切開去核,修成心型,放在最上層,完成。
做法二：
用料：
1、椰青一個(椰子也可以，但是椰青的殼比較好切)10元一個
2、椰樹牌椰汁300ml
3、吉利丁片6片(吉利丁粉也可以，大概15—20克)20克
4、白糖10—20克
步驟如下：
1、把椰青的上方切一個方形的小蓋子，先把青皮削掉，看到椰殼為止，特別要小心手哦
2、倒出里面的椰汁，放入碗中備用
3、外面買的椰汁300ml(我用的是椰樹牌椰汁)，放入一個高一點的碗中，加入剛剛到到另一個碗里的新鮮椰汁20—30ml就可以了，注意別加太多了，但是你自己偏重哪個口味也可以自己酌情添加的
4、加入白糖，過一會加入泡好的吉利丁片，注意，不要等水開，吉利丁片融化就可以了