無水檸檬酸和一水檸檬酸，使用有什么區別？？
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一水檸檬酸和無水檸檬酸都可以用在食品上，合理包裝使用沒有危險，一水檸檬酸更適合做食物添加劑 。
二者具體區別如下：
1、性狀不同：
無水檸檬酸，是無色半透明的結晶或白色的顆?；虬咨Y晶狀粉末，無臭 ， 味極酸，溶于水、醇和乙醚 。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸 。
一水檸檬酸，主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑 。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑 。
2、用途不同：
無水檸檬酸主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑 。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑 。
一水檸檬酸主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑 。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑 。
3、分子式不同：
無水檸檬酸分子式C6H8O7
一水檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O
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清燉梭魚
【無水】材料：海梭魚2條，蔥、姜適量，植物油少許，料酒適量 ， 白醋少許 ， 鹽適量
做法：
1、新鮮的海梭魚，買的時候是活的；
2、梭魚先刮掉魚鱗；
3、梭魚刨肚去腸，清洗干凈 ， 務必把魚肚子里的內臟及血水清理干凈，切成大塊；
4、鍋里放少許的油，放入蔥姜炒出香味，放適量的清水，放入切塊的梭魚；
5、放入適量的料酒和少許的白醋 ， 一次加足清水 ， 蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉15分鐘左右；
6、燉魚的過程開鍋蓋看看，魚湯開始變奶白色，表面出來油花介意的可以把油花撇掉；
7、最后放適量的鹽調味，起鍋開吃開喝 。
注意事項：
炒梭魚之前先把花椒煸香再放梭魚 ， 這樣燉出來的湯鮮美 ， 加少許白酒可以去腥增香 。
一般新鮮的梭魚的體紡錘形，細長，頭短而寬，有大鱗 。脂眼瞼不甚發達，僅遮蓋眼邊緣 。體被圓鱗 。背側青灰色，腹面淺灰色，兩側鱗片有黑色的豎紋 。要是沒有這些特征的，那就可能不是新鮮的梭魚啦 。
###其它資料參考###首先 ， 不是電解 ， 是電離！其次，要看你對酸的定義，對酸的定義有很多種 。再者，從你說的初中化學來看 ， 根據初中化學對酸的定義來看，“在水中溶解后能產生H+的物質都是酸“這句話是錯誤的！如硫酸氫鈉，它能電離出H+，但不是酸而是鹽
###其它資料參考###1，不只是溶液才有酸性，純凈的乙酸也有酸性，只不過在水溶液中乙酸的電離度比純凈的乙酸高很多 ， 純凈的乙酸電離度是很小的 ， 但還是能電離出H+，呈酸性 。
2，能的 ， 無水乙酸的自偶電離的電離度比純凈水的電離度要大，也就是說在無水乙酸中的H+濃度要比純水中的H+濃度大，既然水都能與活潑金屬生成氫氣，那么無水乙酸就更加可以與水反應生成氫氣了 。
###其它資料參考###健康 生活不僅體現在日常鍛煉，更是體現在了吃食和飲水上 。提升生活品質，凈水器是一定要裝的！但是，凈水器你真的會選嗎？
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