放入大鍋內加水浸泡兩三個小時后加水煮至豆子是面的 。（要多加點水，干豆吸水）控水放涼后放入干凈的布袋，扎緊口 。布袋外邊包裹些保暖的舊衣物焐三到五天（時間長短和溫度有很大的關系，一般兩三天就要看下是否有白毛長出）
放進無油無水的容器內，依次加入食鹽、辣椒面、姜末、五香面攪拌均勻，腌制24小時 。放置在陽光可以照的到地方曬7-15天，期間記得一天攪拌1-2次，曬至七八成干就可以收起來玻璃瓶內，隨吃隨取 。也可以曬至干透，放置密封的食品袋內放室溫 。可以吃幾個月都不會壞的 。
辣椒醬豆是由黃豆、紅辣椒為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜 。制作方法將紅辣椒洗凈晾干切成細絲；紅辣椒一共切84個，兩鍋用的，每鍋放40個左右 。
黃豆在爆米花的機器中爆，并在西瓜汁中浸泡；
將辣椒、鹽、糖、味精、姜絲、黃豆放入油鍋炒；
將芝麻油倒入攪勻出鍋；
裝入大玻璃瓶中，口上倒入白酒；
密封存放7天即可 。
參考資料
香辣醬豆.美食天下[引用時間2017-12-26]
###其它資料參考###做辣豆需要準備的材料有：黃豆100克、花生仁(生)100克、紅辣椒250克、小磨香油25克、鹽75克糖40克、白酒50克、香菇精1小勺 。
1、鮮的帶把的紅辣椒，挑沒有一點毛病的洗凈 ， 晾干表面水分 。
2、黃豆和花生米用水浸泡半天 。
3、花生米和豆子煮熟，然后控干水分備用 。
4、花生米黃豆放下面 ， 上面放辣椒 。
5、把糖，鹽 ， 白酒，小磨香油和香菇粉全部放入拌均勻 。
6、放入密封的容器中腌制1周就可以吃了 。
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