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發(fā)霉的風(fēng)干牛肉能吃嗎建議不要吃發(fā)霉的風(fēng)干牛肉 。
風(fēng)干牛肉中的水分比較少，一般不會(huì)發(fā)霉，發(fā)霉就是受潮引起的 。而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度 。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高 ， 霉菌和蟲卵就會(huì)吸收食物中的水分進(jìn)而分解和食用食物中的養(yǎng)分，這樣的牛肉不能吃 。
【發(fā)霉的風(fēng)干牛肉能吃嗎 風(fēng)干牛肉怎么保存好】風(fēng)干牛肉怎么保存好1、風(fēng)干牛肉一般是真空包裝 ， 真空包裝的牛肉干在保存過程中要注意查看是否有運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的開袋現(xiàn)象，若牛肉干真空袋有開縫漏氣現(xiàn)象了，就要及時(shí)食用 ， 免得變壞了 。
2、拆開的風(fēng)干牛肉不能放冰箱保存 。拆開了的牛肉，最好保存在通風(fēng)陰涼處，且空氣要干燥 。特別注意不能存放于潮濕的地方保存 ， 會(huì)加速牛肉干發(fā)霉變質(zhì)，所以很不建議冰箱內(nèi)冷藏保存 。
發(fā)霉的風(fēng)干牛肉有什么危害進(jìn)食霉變風(fēng)干牛肉后可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲減退、發(fā)燒、腹痛等表現(xiàn)，1~2天多能痊愈 。但吃了被黃曲霉毒素污染的食物，在2～3周后出現(xiàn)肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，所以，發(fā)霉的風(fēng)干牛肉不建議再食用了 。
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