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黑胡椒牛扒怎么做

生活百科牛排

黑椒牛排的做法步驟？

黑胡椒牛扒怎么做

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配料的準(zhǔn)備:
牛排(兩人份)200克
佐料
洋蔥100克 ， 西蘭花150克 。
少許黃油，少許黑胡椒 。
少量的鹽
黑胡椒牛排的步驟:
1.在超市買已經(jīng)切好的牛排 ， 用刀背拍軟 ， 撒上適量的酒、鹽和黑胡椒(鹽和胡椒不要用太多)，抹勻 ， 密封后放入冰箱腌制1-2小時(shí)；也可以直接在網(wǎng)上買鹵牛排，醬料也準(zhǔn)備好了，很方便，但是個(gè)人感覺沒有牛肉味；
2.西蘭花先用開水蘸鹽 ， 然后撈出瀝干備用；
3.洋蔥一般切絲，一半切成塊備用；
4.鍋里放少量黃油，把腌制好的牛放入鍋里兩面煎 。根據(jù)個(gè)人喜好生熟，我把鍋鏟壓在肉上，感覺肉有點(diǎn)硬，可以出鍋了；
5.用鍋里炸肉剩下的油，把焯水的西蘭花炒一下，加一點(diǎn)鹽，放在牛排旁邊的鍋里；
6.鍋里放少量黃油 ， 將洋蔥絲炒至半透明 ， 然后放在盤子里攤開；
7.翻炒醬汁 ， 鍋里放少量黃油，翻炒蔥花，至半透明時(shí) ， 加鹽和黑胡椒(多少根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)味)，再加入少量水，煮至略稠即可 。
8.把炸醬均勻地澆在牛排和西蘭花上，就大功告成了 。
黑胡椒牛扒怎么做

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【黑胡椒牛扒怎么做】 黑椒牛排怎么做好吃
牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 而且味道也是超棒的 。那么，黑椒牛排怎么做好吃，有哪些做法?一起看看黑椒牛排怎么做的吧!更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注相關(guān)欄目！
黑椒牛排
材料
牛肉1塊 ， 洋蔥半個(gè)，蒜頭2個(gè) ， 黃油1小塊，黑胡椒粉少許
做法
1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀(我家4個(gè)人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松 。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉 ， 兩面抹勻 ， 腌制一兩小時(shí) 。
3、剁碎蒜頭和洋蔥 。
4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的`成熟度(我這個(gè)牛排煎得比較生)
5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香 。
6、把洋蔥碎炒軟后 ， 加入一碗清水煮開 ， 放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀 。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可 。
黑胡椒烤牛排
材料
牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升 ， 白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個(gè)，西紅柿5個(gè)
做法
1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時(shí)，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好 。
2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時(shí)入味 。
3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿 。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可 。
小訣竅
1、這個(gè)牛排還可以用平底鍋煎，底層同樣鋪上一層洋蔥片，味道一樣好吃 。頂層放上幾個(gè)西紅柿，加熱后西紅柿酸甜的湯汁會(huì)滲透到牛肉里，就自然能起到解膩的作用了，如果喜歡酸甜口味的話，腌制牛排時(shí)，還可以加入一勺(15ml)量的番茄醬 。
2、配菜中還可以加入土豆片在底層，牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收后，也非常好吃 。
香煎牛排
材料
黃油，醬油 ， 黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片 。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉 ， 肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時(shí)候肉會(huì)卷縮變形 。肉表面可以用松肉錘松 ， 沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀 。

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