3.煲仔飯的用料靈活多樣，可因時(shí)、因地而異
4.臘肉盡量的切薄哦，因?yàn)檫@樣更容易蒸熟，如果香腸和臘肉同大米一同煮的話，就不用太薄 。
###其它資料參考###香菇田雞煲的做法及制作方法詳細(xì)介紹
菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 幼兒菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜
工藝：煮
香菇田雞煲的制作材料：
主料：田雞300克,香菇（干）50克,火腿20克
調(diào)料：姜5克,姜汁5克,白酒3克,鹽2克
香菇滾田雞湯的做法：
1. 田雞宰殺后，剝?nèi)テ?nbsp;， 切去腳趾，洗凈斬件，加入腌料腌十分鐘 。
2. 香菇用清水浸軟，約浸一小時(shí) ， 剪去菇腳 ， 揸干水 。
3. 水五杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，因火腿有咸味，先試味，淡才可下鹽，湯渣盛碟上，湯盛湯碗內(nèi)，飲湯食肉 。
###其它資料參考###用料
小香菇10來(lái)個(gè)
去核紅棗8顆
田雞2個(gè)
枸杞1大匙
蔥1根
蠔油1大匙
鹽少許
玉米油1大匙
料酒1茶匙
太白粉1茶匙
香菇田雞的做法
香菇預(yù)先泡發(fā)，洗干凈
把香菇對(duì)半切開 。（這樣比較入味，吃起來(lái)也方便 。）
田雞用水沖洗干凈，剁小塊 。（買的時(shí)候 ， 師傅已經(jīng)剖洗干凈了 。）
放入玉米油，蠔油，鹽 ， 太白粉和料酒腌10分鐘
枸杞和紅棗用水泡發(fā)
把紅棗切碎
蔥切蔥花
把香菇鋪放在碟子上
放上腌過的田雞塊
撒上枸杞和紅棗
鍋放水燒開，把田雞放入
大火蒸12分鐘，撒上蔥花即可 。田雞滑嫩香甜，健康美味
文章插圖
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