###其它資料參考###一、西蘭花炒雞肉
材料：雞胸半片，西蘭花一小朵 ， 蒜少許 。
做法：
1、燒開水放少許鹽 ， 將掰好的西蘭花焯熟 。
2、雞胸切小塊，放入一勺料酒、一勺生抽、少許食油、淀粉、五香粉和胡椒粉拌勻，腌制二十分鐘以上備用 。
3、鍋內倒少許油七成熱，將切好的蒜末倒入爆香 。
4、倒入腌好的雞胸肉大火炒熟 。
5、最后倒入焯好的西蘭花翻炒兩下即可出鍋 。
二、青椒雞肉胡蘿卜
材料：雞肉適量，青椒兩顆，胡蘿卜小半根，姜、蒜適量 。
做法：
1、雞肉切丁，加淀粉、胡椒、少量鹽、生抽、姜蒜末和油，用手捏捏，拿保鮮膜蓋住待用 。
2、胡蘿卜去皮切丁青椒去心，沖洗，切絲待用 。
3、熱鍋加少量油，燒熱加入姜蒜爆一下，加入胡蘿卜 ， 翻炒，半透明后成起待用 。
4、如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，然后加入腌制的雞肉，翻炒幾下就盛起，千萬別炒熟了，熱一下就好 。
5、同上 ， 如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，倒入青椒，大火爆炒幾下，感覺有點半熟的時候，也就是青椒開始縮小的時候，把先前炒好的雞肉和胡蘿卜倒入 。
6、加一點生抽，胡椒和鹽，翻炒 。7、最后加一點水 ， 大火收汁即可出鍋 。
###其它資料參考###雞肉做法很多可以蒸煮炒燉都可以，可選配菜也很多，土豆蘿卜都可以 。炒著吃的具體做法如下：
主要材料：琵琶腿2個，姜一小塊 ， 大蒜6瓣，鹽四分之一小勺，胡椒粉四分之一小勺，料酒一小勺，蠔油一湯匙，生抽一湯匙，老抽一小勺 ， 干紅辣椒3個，大青椒一個 。
1、琵琶腿反復沖水洗凈，擦干水分 。
2、大蒜整顆剝皮 ， 姜切片 ， 青椒切小，干辣椒洗凈備用 。
3、琵琶腿斬小塊兒，加料酒，胡椒粉和一點點鹽抓勻 。
4、鍋里放油，爆香姜蒜 。
5、放入雞塊爆炒 。
6、炒到雞塊變色 。
7、加入干辣椒，炒到能聞到辣椒的沖味 。
8、加入老抽生抽和蠔油 。
9、翻版均勻，鍋里所有食材全部上色后 ， 加小半碗水 。
10、燜5分鐘，此時雞肉已基本熟了 。加入青椒，再繼續燜2分鐘 。
11、出鍋 。
注意事項：
1、因為很多調味品都有鹽，所以鹽量一定控制好，不要多了 。
【雞肉怎么炒的吃法大全集】2、菜品屬于典型的湘菜 ， 會很辣，吃不了辣的酌情減少辣椒用量 。
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