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萵筍中間發紅能吃嗎萵筍中間變紅可以食用 。
紅心萵筍也被稱為是燒心萵筍，有時萵筍紅心還會伴隨空心，萵筍的中間有紅點是由于天氣干燥或收獲過晚導致的，但是紅心并非毒害引起，是可以食用的，不過由于紅色部分味道不佳所以吃的時候需要將紅色部分給除掉再食用 。
削了皮的萵筍變紅了還能吃嗎1、紅心能吃萵筍紅心有時是因為天氣干燥所致，有些是因為萵筍變老所致 ， 萵筍削皮以后一般為綠色稍帶些透明，生長時間過長的萵筍中心會變空，有時中心會變成紅色，這樣的萵筍相對較老，會失去原先的脆嫩可口的味道，味道不佳 ， 這種情況下，紅心的范圍和面積不會太大，通常只在中間位置，這種情況下的紅心萵筍也被稱為是燒心 ， 是可以食用的，通常為了保證口感 ， 削掉紅色再吃就可以了 。
2、全紅不吃如果是因為萵筍不新鮮所致，削皮后發現萵筍整個都是紅的，最好就不要吃了，萵筍削皮放置久了也會產生變紅的癥狀，這是由于氧化導致的，氧化后的萵筍是可以食用的 ， 但如果是整個萵筍都變成紅色的了，很可能是萵筍已經不新鮮了，甚至已經完全氧化到要爛掉的地步，所以最好不要吃比較好 。
萵筍炒肉的做法材料:萵筍、瘦肉、生姜 。
做法
1、萵筍切片、瘦肉切絲 。
2、鍋內油熱后，放入生姜炒香后，放入瘦肉與老酒炒勻 。
【萵筍中間發紅能吃嗎 削了皮的萵筍變紅了還能吃嗎】3、然后倒入萵筍后炒勻 ， 如果喜歡生一點口感可以倒入萵筍后5分鐘就起鍋 。
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