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萵筍表面變紅還能吃嗎無腐壞變質的情況下能吃 。
完整的萵筍，如有切口底部或表皮表面變紅的情況 ， 一是萵筍肉質接觸到空氣氧化所致，二是萵筍放置過久老化，或是在收獲之前受到病害 ， 導致變紅，這三種情況只要削去萵筍變紅的部分，剩下沒有完好并無腐爛異味等變質的部分是可以繼續吃的，但要注意觀察如變紅的萵筍，還伴有發霉、軟爛、異味等現象的就不要吃了 。
萵筍生的能吃嗎能吃 。
萵筍含有較高的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分，食用無毒，可生吃，常用于沙拉或涼拌，其口感都非常好吃 ， 但最好是短暫的在開水中焯一下水，適當去掉萵筍中含有的草酸以及青菜的微苦味道，這樣味道和口感會更好 。
萵筍葉子能吃嗎能吃 。
很多人吃萵筍都只吃下面的桿子，但這樣的吃法其實是非常浪費食物的表現，因為從營養角度來看，萵筍葉子含有的營養成分比萵苣還更豐富，其含有較多的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、纖維素、礦物質等成分 ， 可以像吃生菜、小白菜、上海青一樣炒熟來吃 。
但不建議生吃，因為萵筍葉子中含有大量的草酸，生吃味道澀苦，口感不好 。
萵筍能多吃嗎不能 。
【萵筍表面變紅還能吃嗎 萵筍不能和什么一起吃】任何食物都是不能多吃的，即使是像萵筍這樣高營養的食物 ， 也要把握適量的原則 ， 否則過量食用萵筍，容易刺激腸胃，導致身體不適，建議每日吃萵筍的量，參考中國膳食健康飲食標準中蔬菜的每日攝入量，不超過500克為宜，如一日當中還有其他蔬菜食用較多的情況下，需適當減量 。
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