煎過的鯽魚怎么做好吃嗎 _鯽魚

干煎鯽魚怎么做好吃？？

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鯽魚魚肉非常的鮮美肉也非常的嫩
就是吃的時候需的注意
刺比較多
而且鯽魚也有優(yōu)質的蛋白質。營養(yǎng)價值也是很高的
今天不做鯽魚湯
來個香煎
很不錯哈 3條都吃光光了
做法很簡單的做出來也比較有賣相 O(∩_∩)O~~~~~~~~~”
食材明細
主料
鯽魚適量
輔料青椒適量
大蔥適量
紅椒適量
芹菜適量
大蒜適量
生姜適量
配料鹽適量
生粉適量
料酒適量
白胡椒適量
生抽適量
老抽適量
白糖適量
中辣口味
煎工藝
半小時耗時
普通難度
香煎鯽魚的做法步驟
1
鯽魚洗凈備用
2
配料準備
3
鯽魚加大蔥、生姜、料酒、鹽，腌制30分鐘
4
調一碗料汁（大蔥末+大蒜末+老抽+生抽+生粉+白胡椒+白糖+清水）拌勻備用
5
鍋內放油，下入鯽魚，煎至兩面焦黃
6
放入姜絲跟大蔥，爆香
7
倒入調好的料汁，煮到湯汁比較稠即可出鍋
8
鍋洗凈，放油，加入芹菜、青椒、紅椒爆香
9
連同油及爆香的青椒、紅椒、芹菜，淋入鯽魚上，即可
小竅門
1 鯽魚要把魚肚里的黑膜洗凈
2 煎魚時不能心急免得魚碎
3腌制魚的時候放了鹽料汁里有加生抽老抽所以不需要再放鹽了吃的咸可稍放
4吃的時候一定不要快刺很多
來自美食天下任性野貓的作品
使用的廚具：不粘鍋

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煎鯽魚怎么做好吃又簡單。你可以將買來的鯽魚處理干凈之后用一點鹽和那個白酒腌制一下。鍋中油燒熱，然后將鯽魚按大?。扔么蟮姆漚锿芳寮逯普ㄖ屏矯娼鴰憑涂梢岳壇隼?。放在鍋邊上控掉油，然后撈出。這樣香噴噴美味的煎鯽魚就好了。
###其它資料參考###鯽魚簡單又好吃的做法是：
用料：鯽魚看需求、糖3克、鹽2克、生抽20克、姜適量、蒜適量、干辣椒3個、花椒適量、八角1個、豆瓣醬20克、蔥1根（適量）、香菜1根（適量）、油適量、水沒過魚。
步驟：
1、處理材料，鯽魚和配料。豆瓣醬，鹽，糖，姜末，蒜末，蔥花，生抽，干辣椒，花椒，八角，香菜，油。
2、1步，鍋中倒油，油熱將鯽魚下鍋煎。2步，鯽魚一面煎金黃，再翻過來煎另一面（煎魚不要總是翻面，翻動一次就好，這樣魚皮不易破）3步，鯽魚煎好，小火下姜末、蒜末、干辣椒、花椒、鹽、糖、八角、豆瓣醬和生抽，把味料用小火煸炒一下。4步，味料香味出來后，倒入水，蓋上鍋蓋開大火燜煮，讓魚入味。5步，等鍋中汁收的差不多了，撒上蔥花和香菜就可以出鍋。
3、煎魚不破皮小技巧：1、煎魚前可以在油里放一點鹽。2、煎魚前可以用生姜涂一遍鍋。3、魚下鍋前一定要把魚身上的水擦干，既不容易破皮，也可以防止熱油飛濺。4、一定要等鍋熱之后再倒油。5、煎魚時用小火，魚下鍋不要馬上翻面，等一分半鐘左右魚定型了再翻面，也不要頻繁翻面，每次翻面前先輕輕推動一下魚身。

###其它資料參考###導語：紅燒鯽魚是在我家餐桌上出現次數最多的一道葷菜。原因是我跟老公都喜歡吃，老公以前怕鯽魚的刺太多而對它又愛又恨，呵呵，現在是完全接受了，就是再多刺也要吃它個干干凈凈。這種小一些的鯽魚，我經常都煎得脆一些再燒，魚頭的部分是酥的.，連刺嚼到嘴里都是脆的。所以不用怕魚小而吃不到肉呢，整個身子都可以吃了去的。