豆腐泡釀肉與什么煮 _豆腐

豆腐泡釀肉的做法？

文章插圖
工具/材料豆腐泡、香菇、胡蘿卜、肉、雞精、糖、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、蔥花
首先，用刀切開豆腐泡的任意一面，然后挖出中間的豆腐。
接著，將香菇和胡蘿卜洗干凈切成?。?再把肉洗干凈后剁成肉糜。
將切好的肉糜裝進碗里，加入香菇丁、胡蘿卜丁和挖出的豆腐，再撒入適量的雞精、鹽、糖和白胡椒粉，一起攪拌均勻。
攪拌好后，再加入生抽和蠔油，繼續(xù)攪拌。
把攪拌好的肉餡放到豆腐泡里，用勺子把肉壓實。
將做好的豆腐泡裝在盤中，放入蒸鍋里蒸15分鐘。
另起一口炒鍋，在鍋里加入適量的清水，再放生抽和蠔油攪拌均勻，將水燒開。
豆腐泡蒸好后將其取出，再把燒開的醬汁淋到豆腐泡上，在表面撒點蔥花，這道豆腐泡釀肉就完成了。

文章插圖
豆腐釀肉是一道比較常見的家常菜式，很多人都喜歡，特別是家里的小孩子，每次弄肉沫，都會多吃半碗飯。一起來看看豆腐釀肉的家常做法。
工具/材料豆腐、瘦肉、蔥、紅辣椒、花生油、醬油、鹽
01準備兩塊嫩豆腐，瘦肉適量、香蔥兩根。
02瘦肉先切成薄片，然后剁碎，家里有寶寶的話，剁得越碎越好。
03蔥切成蔥末，紅辣椒切碎。
04肉沫中加入適量的花生油、醬油、鹽、香蔥，攪拌均勻，腌制一會。
做肉沫的鹽需要多放一點，這樣才入味。
05豆腐買回來，先放水里泡一會，加入少許鹽，可以去除豆腥味。
06嫩豆腐用刀子對半切開，在豆腐上面撒上少許鹽，擺放整齊。
07再把腌制好的肉沫均勻鋪在豆腐上。
08鍋里燒開一鍋水，水開后，再把豆腐肉沫放上去蒸，大火蒸10分鐘。
09最后撒上少許醬油和花生油，即可出鍋，一道美味的豆腐肉沫就做好了，非常好吃。

###其它資料參考###1、材料：肉餡100克，豆腐泡150克，香菇5-8朵，西蘭花1小塊，
2、輔料：生粉1勺，料酒1大勺，姜粉1小勺，生抽1勺，胡椒粉1小勺，油鹽適量。
3、香菇燒釀豆腐泡的做法：肉末中加入鹽、淀粉、料酒、生抽和姜粉；
4、順著一個方向攪拌上勁；
5、豆腐泡在上端煎個小塊，將肉餡釀入進去；
6、再將其開口的一面在淀粉中蘸一下封口；
7、西蘭花放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙變色后即可撈出備用；
8、燒熱鍋，放入適量的油，將豆腐泡有封口的一面朝下，煎一下讓它定型；
9、再加入香菇翻炒；
10、加入適量的生抽和泡香菇的水煮上兩、三分鐘；
11、加入點鹽和胡椒粉調(diào)味；
【豆腐泡釀肉與什么煮】 12、倒入水淀粉進去勾芡；
13、再加入焯過的西蘭花翻炒均勻，大火收汁即可。
###其它資料參考###材料
油豆腐，豬肉，生粉，生抽，花生油，蒜，耗油，鹽，蔥（可不要）
做法
1、先將豬肉跟蒜一起剁碎。
2、剁好的豬肉用碗裝起來，放入生粉、耗油、鹽、花生油攪拌，腌制10分鐘。
3、在油豆腐上面戳個小洞，將肉填進去，喜歡吃多點肉的就塞滿點。
4、完成上面步驟后，拿碟子裝起來放進電飯鍋跟飯一起蒸，要是用水蒸的話，大概是15分鐘。
5、待差不多熟透的時候，加點醬油跟蔥花，這樣賣相會很好哦！