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燉湯山藥是什么山藥( 三 )

生活百科山藥


土雞燉白山藥同樣是不錯的選擇，需要我們準備好白山藥2000克、鮮雞塊1000克、蔥2根切段 ， 同時還需要姜片3片、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許，我們把山藥切成段之后，用鍋把雞塊壓成三成熟的時候就可以倒入白山藥，并加輔料之后就可以用小火燒20分鐘 。
白山藥羊肉湯同樣是不錯的選擇，這是一道美味的燉品 ， 首先要把羊肉切塊，放沸水中氽水 。然后把去皮切片的白山藥和羊肉一起放在鍋中，在其中加入適量的清水，再加入生姜、蔥段、胡椒粉以及料酒 ， 用大火燒沸這就可以撇去浮沫，然后轉到小火燉羊肉酥爛就可以吃了 。
脆山藥怎么做好吃
脆山藥是不錯的一種山藥吃法，大蔥板栗燒山藥是很不錯的選擇，首先我們要把山藥去皮之后洗凈，切成滾刀塊，然后把板栗洗凈，煮熟之后就可以取出栗肉 。把鍋放在火上之后就可以倒適量的油，燒熱之后就可以放入脆山藥 ， 煎到兩面金黃的時候就可以盛出，余油倒掉之后就不能使用 。洗凈鍋就可以倒入適量的油 。燒熱之后就可以放入板栗和脆山藥，在其中加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、糖，然后加入適量的清水 ， 把大火煮開之后轉成小火，燉到脆山藥入味就會可以收干湯汁，再撒上香蔥末就可以吃了 。
山藥怎么做不發黑
在烹飪山藥的時候需要注意 ， 山藥去掉皮之后，因為山藥中有一種酚類物質 ， 而且這樣的物質是可以接觸空氣中的氧氣，會導致山藥發黑，所以說不和空氣直接的接觸，這樣是可以避免山藥發黑的情況產生 。我們把山藥浸泡在加了醋的冷水中，也可以泡在檸檬水中，炒的時候選擇撈出山藥就可以了 。
上面給大家介紹了山藥的情況，能夠發現吃山藥很不錯 ， 同時山藥的吃法也比較多，上面介紹了山藥的具體吃法，我們可以根據自己的口味來選擇山藥吃法 ， 同時我們掌握山藥的吃法，這樣對我們的健康也有好處 ， 是大家不能錯過的 。
###其它資料參考###山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮 ， 可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富 。
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：山藥250克,芹菜25克
調料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
制作步驟
將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分
1、芹菜洗凈切段
2、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可 。
制作要訣
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋 ， 以促使骨中的鈣質釋出 ， 并溶入湯汁中，使湯味鮮美
2. 山藥去皮切塊后極易發黑，可抹少許鹽來防止 。
做法二
材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克 。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量 。
步驟
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分 。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒 。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可 。
做法三
材料
排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩
步驟
1 。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈 。
2 。新鮮山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可 。3 。將1/2的材料加8碗水煮，以武炎燒開后轉文火煮3—4分鐘 ， 待排骨熟爛后加調味即可 。調味的種類，可根據個人的喜好，適當添加 。

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