哪種山藥適合燉湯 細長的鐵棍山藥？
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燉湯當然是粉山藥最好，北方人叫做面山藥，也就是鐵棍山藥，這種山藥細細長長的，很面，有很多根須，很容易煮爛，燉湯再合適不過 。
哪種山藥適合燉湯
麻點多的面山藥 。若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥 ， 口感會甜糯、飽滿，面山藥的特征是身上麻點多、須多且順溜 。面山藥，也就是煮熟后吃起來口感比較粉的，通常都叫鐵棍山藥 ， 這總山藥看表面還是可以區分的，首先鐵棍山藥一根不會很直，皮的顏色比較深像鐵生了銹一樣，表面須根很多，鐵棍山藥相對比較細長 。面山藥（鐵棍山藥）的營養價值要比菜山藥要好一點 ， 所以非常適合煲湯一類 。
山藥和海帶可以一起燉湯嗎
可以，海帶山藥燉豬肉的做法步驟：
1.豬肉洗干凈用熱水燙一下去掉血水瀝干備用
2.將山藥去皮切成段、海帶洗干凈備用
3.鍋中加水姜片蔥段八角（大料）1塊
4.加入豬肉倒入料酒鹽大火煮開后轉小火燉1小時
【燉湯山藥是什么山藥】 5.加入山藥和海帶煮至冬山藥軟爛關火出鍋 。
山藥和藕能一起燉湯嗎
可以，淮山（山藥）具有的功效補中益氣、消渴生津、增強人體免疫力，益心安神 ， 寧咳定喘 ， 延緩衰老等保健作用、可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化 。蓮藕：主治熱渴 ， 散瘀血，生肌 。久食使人心歡 ?？梢灾斡襞剐?nbsp;， 消食解酒毒，及病后干渴 。二者可以在一起煲湯 。
山藥可以和什么一起燉湯
1、排骨
山藥可以和排骨燉湯 。山藥排骨湯具有補腎養血，增強免疫力的作用 。而且排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
2、烏雞
山藥可以和烏雞燉湯 。烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品 。跟山藥燉湯營養價值極高 。
3、南瓜
山藥可以和南瓜燉湯 。南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養價值很是豐富，山藥加上南瓜燉湯，味道鮮美，營養也很足 。
4、紅棗
山藥可以和紅棗燉湯 。紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽 ， 補血之功效 。而且紅棗是常見的燉湯食材，很多人燉湯都喜歡加上紅棗 。紅棗也可以搭配山藥一起燉湯 ， 味道很好營養價值也很好 。
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鐵棍山藥 。
鐵棍山藥口感軟糯，用來燉湯，湯汁濃稠、味道鮮美，入口即化；菜山藥口感清脆，適合清炒、涼拌，另外 ， 鐵棍山藥中富含蛋白質、維生素和多種氨基酸以及礦物質，適量食用，能夠起到補脾、益腎、滋養脾胃等功效 。
山藥燉羊肉湯是由土羊一只、鐵棍山藥、枸杞等材料制作而成的美食 。
###其它資料參考###俗話說：“秋冬吃山藥 ， 勝過吃補藥 。”當下正是吃山藥的好時候，一般山藥的主流做法 ， 炒或者是燉 ， 那如果是燉山藥，是用菜山藥比較好，還是用鐵棍山藥比較好呢？選錯了的話 ， 一燉就散 ， 一點都不軟綿 。不同的烹飪方式，選用不同的食材 ， 才能展現它最佳的口感 。
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