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紅豆沙紅豆浸泡多久( 六 )

生活百科豆沙


這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡后 ， 做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮 。
二、煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開以后再放入紅豆，再次燒開后繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右 。30分鐘后再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了 。
這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火 ， 如果用高壓鍋煮更好更快 。
三、反復燜煮法
這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火 。把紅豆洗凈后直接放在鍋里，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反復3次就可以把紅豆煮爛了 。
反復燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋里，先少放一些清水，煮開后加少量冷水 ， 再燒開再加冷水 ， 反復幾次就把紅豆煮開花了 。
四、干炒燜煮法
把紅豆放在鍋里，不加油 ， 小火干炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了 。
五、冷凍法
把紅豆洗凈后，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來 ， 大火燒開，小伙煮20分鐘，紅豆就出沙了 。
六、高壓鍋生煮法
把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛 。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開后換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間 。
陳皮紅豆沙的常見做法陳皮紅豆沙做法一
1、把所有材料準備好 。
2、紅豆洗凈,泡浸2小時 。
3、陳皮用溫水泡浸至軟 。
4、然后用小刀刮去橘絡,也就是陳皮里面白色的衣 。
5、切成細細的小絲 。
6、把泡好的紅豆和陳皮絲放入鍋中,加入適量清水 。
7、大火煮開后轉中小火煮2小時左右,煮至紅豆起沙,加入冰糖 。
8、煮至糖溶即可 。
9、煮好的紅豆沙熱熱糯糯的 。
10、加入陳皮后的紅豆沙的味感更深厚,質感更溫存 。
陳皮紅豆沙做法二
1、紅豆提前浸泡數小時備用陳皮如果是比較厚的那種,要提前泡軟刮去白膜(因為陳皮的主要功效在于表皮,皮下白膜據說是又寒涼又味苦)我這次買的陳皮已經沒有白膜了只有薄薄一片所以直接用了 。
2、把泡過的紅豆瀝干加入電壓力鍋,陳皮也沖去浮塵放進去,倒入水 。
3、電壓力鍋用豆類蹄筋那檔把豆子壓爛,然后把陳皮挑出不要(看起來不止6片了耶,煮爛了大概如果用普通鍋煮也一樣,時間會久些陳皮完全可以吃的,只是我之后會把紅豆打成泥所以就把陳皮扔掉了,如果不打泥,直接吃紅豆糖水的話,可以在最開始的時候就把陳皮切細絲,再煮,這樣就可以直接吃了)然后把紅豆糖水倒入盛器里 。
4、比較簡便的方式是用手持料理機把紅豆湯打成泥,根據口味加入紅糖即可如果沒有這個手持料理機,也可以轉入攪拌機里面打,然后就得到順滑香甜的紅豆沙糖水啦!
陳皮紅豆沙做法三
材料：紅豆300公克,陳皮10公克,水2500cc,紅砂糖200公克,糯米粉2大匙 。
做法：
1、陳皮先用水泡軟后切碎糯米粉加入份量外的2大匙水攪拌均勻備用 。
2、取膳魔師雙耳鍋,將紅豆洗凈后放入鍋中,再加入作法1的碎陳皮、水一起以大火煮開后,再轉小火續煮約2小時備用 。
3、作法2的紅豆煮至透爛后開鍋蓋,用打蛋器放入開慢速將紅豆攪拌至煳狀,再加入紅砂糖攪拌至均勻 。
4、于作法3鍋內加入作法1的糯米粉漿勾薄芡即可享用 。

###其它資料參考###材料：赤小豆300克、玉米油30克、紅片糖60克、細砂糖50克、糯米粉（熟）10克、水適量 。

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