紅豆沙紅豆浸泡多久 _豆沙

紅豆湯的紅豆要泡多久？

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1、紅豆浸泡四小時(shí)以上會(huì)比較好煮
2、鍋中放水，大火燒開(kāi)后放入紅豆
3、紅豆煮爛快好的狀態(tài)倒入白糖
4、煮到這種狀態(tài)就差不多了，喜歡吃爛點(diǎn)的可以煮久點(diǎn) 。
紅豆浸泡2個(gè)小時(shí)后，加入大米一起在浸泡4個(gè)小時(shí) 建議混合浸泡過(guò)夜
1.將適量紅豆提前浸泡3-4小時(shí)
2.鍋內(nèi)放入適量水，燒開(kāi) ，大米洗凈備用。
3.水燒開(kāi)后，將紅豆大米放入鍋內(nèi)煮。沸騰之后加入冰糖。十五分鐘后關(guān)火便可。
紅豆洗凈浸泡10小時(shí)（頭一天晚上泡）。

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問(wèn)題一：紅豆泡多長(zhǎng)時(shí)間最好浸泡一夜就可以了，不用擔(dān)心煮不爛，浸泡過(guò)的紅豆要燜爛軟有三招：
1、大火煮沸后再改小火長(zhǎng)時(shí)間燜，或者用保溫壺或燜燒鍋離火燜幾個(gè)小時(shí)；
2、煮沸之后澆半碗冷水激一下，反復(fù)2-3次也很快能夠爛軟；
3、最好的方法就是直接上高壓過(guò)了。
如果還不行就是豆子本身的問(wèn)題了，有些品種或是隔年的紅豆的確很難煮爛
問(wèn)題二：紅豆應(yīng)該泡多長(zhǎng)時(shí)間才容易煮爛如下：
一、提前浸泡法在準(zhǔn)備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時(shí)可以放入冰箱冷藏室內(nèi)浸泡。把經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆沖洗干凈后，放入鍋里大火燒開(kāi)后打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會(huì)被煮爛了，用高壓鍋煮更快。充分浸泡過(guò)的紅豆還可以這樣煮，燒開(kāi)后再稍煮1分鐘左右就關(guān)火，不要打開(kāi)鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級(jí)省火。這種方法的缺點(diǎn)就是會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)，而且紅豆經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡后，做出來(lái)的紅豆沙就不夠紅潤(rùn)了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。二、煮沸浸泡法把未經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開(kāi)以后再放入紅豆，再次燒開(kāi)后繼續(xù)煮3～5分鐘，關(guān)火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開(kāi)火，再煮10多分鐘左右就爛了。這種煮紅豆的方法不錯(cuò) ，營(yíng)養(yǎng)損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。三、反復(fù)燜煮法這種方法比較適合時(shí)間充足的人，費(fèi)時(shí)間，但比較省火。把紅豆洗凈后直接放在鍋里，燒開(kāi)，燜涼，再燒開(kāi)，再燜涼，最多反復(fù)3次就可以把紅豆煮爛了。反復(fù)燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋里，先少放一些清水，煮開(kāi)后加少量冷水，再燒開(kāi)再加冷水，反復(fù)幾次就把紅豆煮開(kāi)花了。四、干炒燜煮法把紅豆放在鍋里，不加油，小火干炒至微微發(fā)黃，出香味，此時(shí)再加水就很容易煮爛了。五、冷凍法把紅豆洗凈后，加沒(méi)過(guò)紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時(shí)候取出來(lái)，稍微煮煮就爛了。六、高壓鍋生煮法把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開(kāi)后用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開(kāi)后換成小火繼續(xù)煮5分鐘，關(guān)火燜一會(huì)就爛了，這種煮法比較省火但費(fèi)些時(shí)間。補(bǔ)充說(shuō)明：1.無(wú)論采用哪種方法煮紅豆，都是當(dāng)年的新紅豆比較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時(shí)間。2.紅豆也有許多不同的品種，每個(gè)品種被煮爛的難易程度各不相同。另外，大數(shù)紅豆都可以用普通鍋、高壓鍋、燜燒鍋或慢鍋來(lái)煮，但有一種紅豆卻只有用快鍋才能煮爛。3.用普通鍋加蓋煮紅豆的時(shí)候，要留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢出鍋外。
問(wèn)題三：煮赤豆粥前，赤豆要泡多久？用冷水泡好還是溫水泡？我覺(jué)得能泡多久就多久，因?yàn)閷?shí)在太難煮了，一般泡豆子用自來(lái)水就行了，不用溫水吧！