蓮花菜和胡蘿卜蒸包子怎么做好吃 _胡蘿卜

蓮花白包子素餡的做法？

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素包子--自己做過的素包子餡記錄的做法步驟
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步驟 1
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純奶手撕吐司的做法步驟1
蓮花白素包子（十全十美餡）：蓮花白1/3，青菜5顆，小白菜2顆，胡蘿卜一小段，粉條一把，雞蛋兩個，平菇5-10片，面筋5-10片，木耳10-15朵，蝦皮一小把。粉條燙軟切碎，木耳切碎，炒雞蛋切碎。蓮花白切碎，平菇切丁，胡蘿卜切絲，入鍋炒加入蝦皮。青菜小白菜燙軟切碎擠水。所有餡料混合，調味。可以放雞汁，香油。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法步驟1
白菜素包：白菜1/3顆，青菜3顆，胡蘿卜1根，粉條1把，雞蛋3個，香菇2朵，面筋10片，木耳5-8朵，蝦皮一小把。粉條燙軟切碎，青菜白菜燙軟切碎擠水，炒雞蛋切碎，香菇、面筋，木耳切碎和胡蘿卜絲一塊入鍋炒軟。所有餡料混合（這次放了白胡椒粉），調味。可放雞汁、香油。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法步驟1
榛蘑木耳蓮花白素包：榛蘑10-20克，木耳10克，蓮花白4-5片，青菜2顆，雞蛋2個，粉條一小把，香菇4-5個，蝦皮一小把。榛蘑木耳泡發后剁碎，青菜蓮花白燙軟切碎后擠水，炒雞蛋切碎，粉條燙軟后切碎，香菇切丁。所有餡料混合后調味。放了雞汁、香油、鹽。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法步驟1
芹菜胡蘿卜雞蛋包子：芹菜桿切碎撒鹽擠水；芹菜葉燙熟切碎擠水；胡蘿卜切碎，炒雞蛋切碎，蝦皮，白胡椒粉，包子餃子粉，雞汁，香油，鹽，蠔油。

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蓮花菜包子的餡兒做法如下：
所需食材：蓮花菜一個，粉條一把，青紅辣椒各一根，大蔥半根。先把蓮花菜切開，去掉硬根，再切四瓣，放入盆里，撒一勺鹽，添加適量清水浸泡5分鐘。
然后用清水多沖洗幾遍，沖洗干凈，甩干里面的水分，然后切成細小的蓮花菜絲，蓮花菜絲放入盆里，撒一勺鹽，撒一下蓮花菜的水分，大約5分鐘后擠掉多余的水分。這里不要擠得太干凈，適當保留蓮花菜的汁液，蒸出來的包子鮮嫩多汁更好吃。
擠掉水分的蓮花菜絲放盆里，再切一些青紅辣椒絲，蔥花，粉條段，放一些粉條段，吸收了蓮花菜的汁液，吃起來筋筋的，能增加包子的口感。當然了不喜歡吃粉條的可以不放。
蔬菜包子好吃，調味很關鍵，下面就是關鍵的調味方法了：放一勺鹽、一勺蠔油、一勺雞精、五勺辣椒面、一勺五香粉、然后燒一大勺熱油，澆到調料上，攪拌均勻，餡料就做好了，這時候聞著已經很香了。
提前發好的面團，搟成中間厚邊緣薄的包子皮，然后包上蓮花菜餡料，我家喜歡吃皮薄餡大的包子，所以包子皮每次都是盡量搟薄一些。
籠屜上刷油，放上包好的包子，包好的包子放入蒸鍋二次發酵10分鐘，開大火蒸10分鐘出鍋。蓮花菜比較脆嫩，不需要蒸的時間太長，10分鐘正好能保持蓮花菜的脆嫩鮮香。

###其它資料參考###胡蘿卜包菜餃子做法
用料
餃子皮：
面粉500g
水270g
餡料：
胡蘿卜2根
包菜半個
粉條200g
蔥半根
姜3片
玉米油適量
花椒大料適量
醬油適量
調餡王適量
鹽適量
將餃子皮材料放入面包機，選擇huom模式，時間到取出面團，揉一會兒，分成均勻小段。