蓮藕和燉肉怎么做好吃 _蓮藕

蓮藕燉肉怎么做好吃，蓮藕燉肉的家常做法？

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蓮藕燉肉的家常做法
食材
【蓮藕和燉肉怎么做好吃】主料
九孔藕
498g
豬后腿肉
436g
輔料
生姜
10g
食鹽
10g
步驟
1.豬肉洗凈，切成兩厘米見(jiàn)方的塊。
2.生姜洗凈切小塊。
3.將肉和姜塊放入電壓力鍋中。
4.放入足量清水蓋蓋（不要蓋正）開(kāi)始燉煮。
5.蓮藕洗凈削皮，切成一厘米左右的厚片。
6.水大開(kāi)后將浮沫撇去。
7.將藕片放入，并加入適量鹽攪勻，蓋正蓋子繼續(xù)燉煮。
8.半個(gè)小時(shí)后就燉好了，此時(shí)可將電開(kāi)關(guān)關(guān)掉，待浮力閥自然落下（也可人工放汽），即可開(kāi)吃啦！
9.盛出稍涼一會(huì)兒，湯在鍋中隨時(shí)添取。

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食材：藕1根，豬肉250g，蔥適量，姜適量，八角2個(gè) ，糖適量，醬油適量，鹽適量
步驟
1.藕洗凈切大塊。
2.肉也要切大塊
3.鍋內(nèi)到少量的油，放蔥，姜，八角。
4.再放肉，把肉炒的發(fā)黃，發(fā)干。
5.倒入水燉大約30分鐘，放入藕，再燉20分鐘就ok 。
小貼士
1.藕要切大塊，肉也要切大塊。2.肉一般我會(huì)多燉一些，以后燉別的菜放一些就可以啦，因?yàn)樗蝗菀谞€ 。

###其它資料參考###主料：藕2節(jié)，瘦肉250g 。
輔料：生抽150g ，冰糖10g，黃酒50g
。
步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料。
2.把肉切塊，涼水入鍋焯水。
3.待水將煮開(kāi)時(shí)，撇去浮沫，撈出的肉再用熱水清洗一遍。
4.鍋中放油，同時(shí)加入姜片和八角。
5.爆出香味后，倒入全部的肉丁,翻炒均勻后加冰糖，加入生抽，翻炒均勻。
6.加開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉丁大火煮開(kāi).
7.蓮藕切塊。
8.水開(kāi)后下入藕。此時(shí)下入的藕燉的時(shí)間長(zhǎng) ，口感是面的，如果喜歡脆的，就等肉快熟了再放入。
9.大火煮開(kāi)后小火燉40分鐘
10.大火收汁，翻炒均勻出鍋即可。
###其它資料參考###俗語(yǔ)說(shuō)"女不可三日無(wú)藕" 。藕的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，藥用價(jià)值極高，它益胃健脾，養(yǎng)血生肌，尤其適合老幼婦孺、體弱多病者食用，女士更是應(yīng)該多食。
藕
可生食，可炒、可燉（煲湯）、可涼拌。藕脆而微甜，清香宜人，所以在眾多的吃法中，個(gè)人感覺(jué)涼拌（姜汁糖醋）藕片是最好吃、最爽口開(kāi)胃的做法，它酸甜適口，清脆開(kāi)胃，最能保留個(gè)突出藕的清甜清香清脆。
我媽媽做的涼拌姜汁糖醋藕片在親朋好友中很有盛名，幾乎是來(lái)客必點(diǎn) 。
涼拌姜汁糖醋藕的做法:
1、先調(diào)料汁。一小把花椒、姜末、白糖，放盆里，倒入香醋浸泡出味。
（1）白糖和醋大概1:1的比例即可。這個(gè)比例調(diào)出來(lái)酸甜適口，不會(huì)過(guò)酸，也不會(huì)甜得發(fā)膩。
（2）花椒和姜末可適當(dāng)多一點(diǎn) 。做的時(shí)候你就知道為什么了——被醋浸泡的味道太香了！
2、藕切厚薄均勻的薄片。藕最好選那種表皮光滑、呈銀白色的藕，一般這種藕比較脆。
3、鍋內(nèi)加水燒開(kāi) ，放入藕片，大火煮半分鐘到一分鐘左右，迅速撈出拔涼。
千萬(wàn)不要久煮，會(huì)讓藕失去脆脆的口感，而且藕本可生食，所以不必?fù)?dān)心藕不熟。迅速拔涼能讓藕更脆。
4、拔涼的藕放入料汁盆中，掂幾下讓藕片均勻沾上調(diào)料汁即可。