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鴿子湯要煲多久最好

生活百科鴿子

鴿子湯要燉多久？

鴿子湯要煲多久最好

文章插圖
鴿子湯要燉1-2小時(shí)左右 。
鴿子湯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值都比較高的食物，適量食用可以為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，置于鴿子湯需要燉多久，那么就需要看鴿子的什么樣的了，一般要是鴿子是小乳鴿，那么是比較容易被煮熟的，只需要1小時(shí)左右就可以了 。
但要是燉鴿子湯使用的是老鴿子 ， 那么燉的時(shí)間就會(huì)比較長(zhǎng)，因?yàn)槔哮澴尤赓|(zhì)比較堅(jiān)硬，需要燉的時(shí)間也會(huì)長(zhǎng)一些 ， 一般來(lái)說(shuō)需要燉1.5-2小時(shí)左右的時(shí)間 。
燉湯的注意事項(xiàng)
燉湯放入生姜有兩個(gè)作用 ， 一是去腥，二是提鮮，一般對(duì)于肉類、海鮮類等食物的烹飪都少不了放姜，而且姜雖然辛辣性熱，但煲湯服用只需放一點(diǎn)即可 。
一般鴿子湯去腥的話需要在燉湯的一開(kāi)始就放進(jìn)去 ， 讓生姜中的辛辣和芳香成分隨著水的升溫，慢慢滲入到鴿肉中 。

鴿子湯要煲多久最好

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60分鐘最好 。
主料：鴿子1只、水500克 。
輔料：蔥姜適量、料酒5克、醬油5克、香油2克、油適量 。
步驟：
1、鴿子清洗用刀剁成小塊，鴿子比較嫩很容易剁碎 。
2、鍋里放入油小火爆香蔥姜 。
3、轉(zhuǎn)大火放入鴿子肉翻炒 。
4、炒至變色倒入料酒、醬油 。
5、放入沒(méi)過(guò)鴿子肉的水 。
6、飯盒水箱倒入適量水，不要超過(guò)水位線 。
7、把鴿子連肉帶湯倒入飯盒最大的內(nèi)膽中 。
8、扣好飯盒蓋，接通電源，按定時(shí)鍵6下就是60分鐘，就不用管了，飯盒自己燉湯了 。
9、燉到55分鐘時(shí)打開(kāi)飯盒蓋加入鹽 。
10、時(shí)間倒入電飯盒自動(dòng)跳至保溫鍵 。
11、煮的鴿子肉比較軟爛哦 。

###其它資料參考###鴿子湯燉2.5小時(shí) 。中火燉半小時(shí)后，小火慢燉2小時(shí)以上更好 。鴿子湯制作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等 。不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的保健功效 。秋冬多喝鴿子湯 ， 可以增強(qiáng)體質(zhì) 。
鴿子營(yíng)養(yǎng)是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過(guò)兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，鴿子肉的脂肪含量?jī)H為03%，低于其他肉類，是人類理想的食品 。
###其它資料參考###燉的時(shí)間一般需要2-3小時(shí)，老鴿子時(shí)間要更長(zhǎng)一些，需要看情況而定 。鴿子湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是一道高級(jí)滋補(bǔ)的菜肴，清香味美，不油膩，深受眾多朋友的喜愛(ài) 。我國(guó)流傳有“一鴿勝九雞"的說(shuō)法，鴿子湯不但鮮美可口，還能夠很好的補(bǔ)充身體的元?dú)?。
通常的制作方法 ， 先把鴿子用開(kāi)水過(guò)一下，這樣可以減少腥味 ， 然后把鴿子和準(zhǔn)備的食材、鹽料酒，味極鮮都放入砂鍋 。砂鍋的水沒(méi)過(guò)鴿子，如果家里人多水可以多放一些 ， 燒開(kāi)后過(guò)兩分鐘可以轉(zhuǎn)小火燉，接下來(lái)就開(kāi)始燉了 。
小貼士
轉(zhuǎn)小火燉時(shí)，加入精油，加入精油后馬上蓋回砂鍋的蓋子，這樣精油就可以入味了 。有的人燉湯的時(shí)候喜歡放一點(diǎn)糖，如果有放紅棗就有甜味了，所以糖就不用放了 。按照這個(gè)程序美味的精油鴿子湯就做好了 。
下面給大家分享一些做法 。
桂圓枸杞鴿子煲靚湯
食材：鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、桂圓肉10來(lái)顆、茶樹(shù)菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片
制作步驟：
1、枸杞、桂圓肉用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核（紅棗核燥熱） 。
2、黨參，淮山，北芪用水泡30分鐘，洗干凈 ， 黨參用刀切2半 。

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