酵母發面需要多長時間？
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酵母發面需要20分鐘左右 。
發面的過程就是酵母菌繁殖增生的過程，酵母放多一點可以減少發酵的時間 ， 對身體沒有壞處 。因為酵母菌屬于厭氧菌，只有在潮濕缺氧的條件下才容易繁殖，所以發面時要用濕布蓋上或在容器上加蓋蓋嚴密 。另外還要保持一定的溫度 。
擴展資料：
酵母是一種單細胞真菌，并非系統演化分類的單元 。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分布于整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑 。
一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，可用于釀造生產 ， 也可為致病菌——遺傳工程和細胞周期研究的模式生物 。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物 。目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子的能力 ， 可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬于子囊菌和擔子菌 。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫“假酵母”（類酵母） 。
參考資料來源：百度百科-酵母
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饅頭 ， 中國人極為常見的一日三餐的主食或者是早點，如果餓了來兩個大饅頭既省錢又扛餓 。有些地方對于饅頭更是情有獨鐘 。對于饅頭 ， 小編也是吃過很多省份的，還是很有區別 。不同的 。在夏天的時候，饅頭發酵2~3小時左右就好了，而在氣溫比較低的冬天的時候 ， 如果將盛有面團的面盆放于溫熱水上，這樣可以促進面團發酵 ， 但也需要5~6小時左右 。
不喜歡添加劑的話，最后喂養一次，不一定等到膨脹到最高點，只要有明顯的漲幅就可以用來和面，這樣面粉里的蛋白質被酵母菌消耗得少，面團或面糊的酸味不那么突出 。和面時再稍微加就是面沒有揉到位 ， 水分還沒有和面粉充分融合 ， 揉好的面團一定是很光滑的，用手摸上去就像小孩子的嫩皮膚一樣 。像這樣的↓ 。
做饅頭面發酵多長時間取決于溫度，酵母量及是活添加白糖，泡打粉等附材 。一般一斤面放三至五克酵母，溫水30度以下和面，加少許白糖，環境溫度三十度左右一二個小時就發好了，溫冬天8小時 ， 夏天5小時 ， 用安琪酵母發面冬天6小時 ， 夏天4小時 ， 在用酵母發酵時加些白糖發酵會更快些 。以上所說的是在北方地區的時間，如在廣東福建等地發酵時間在3一4小時 。.
般就是看你的環境溫度 ， 夏季時間短些，2小時左右，冬季長一倍時間，可以隨時觀察，最可行的就是放在冰箱里，晚上發酵 ， 早上做饅頭 。右就好了，冬天溫度比較低，時間要長點，發酵好的標準是看面團發酵成兩倍大的時候，用手指蘸面粉在面團上戳個洞，如果不反彈 ， 不凹陷，那就是說明面團發好了 。
###其它資料參考###酵母發面需要40分鐘左右 。具體做法如下：
主料：面粉500克
輔料：白糖10克、酵母粉3克、雞蛋1個、植物油2勺
第一步：面粉 ， 白糖，酵母粉和雞蛋放入盆中 。
第二步：加入適量溫水和成較軟的面團 ， 蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵40分鐘 。
第三步：發至至少兩倍大 。
第四步：案板上撒干面粉，面團取出排氣揉勻，分成若干小劑子 。
第五步：鍋中加入植物油，劑子用手壓成餅，煎至兩面金黃即可 。
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