2.肉末放鍋里小火燒出油 。如果是瘦肉的話，此步驟可以直接用蔥花熗鍋或者省略，直接加水、毛豆同煮 。
3.加蔥花炒出稍炒后加入毛豆炒至毛豆變顏色 。
4.加兩小碗清水、加鹽、雞精 。
5.大火燒開 。
6.也可以在出鍋前撒點蒜（瓣）末，增加香味 。
###其它資料參考###步驟1
準備食材：毛豆200克、豬瘦肉80克、鹽1茶匙、味精1茶匙、蔥10克、姜1塊、八角2個、生抽1湯匙 。
步驟2
豬瘦肉切塊 。
步驟3
蔥切段 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
砂鍋放火上，倒入適量水，再放入蔥、姜片、八角燒開 。
步驟6
再下入豬肉、鮮毛豆、鹽、味精、生抽 。
步驟7
最后煲10分鐘即可 。
###其它資料參考###許多人在夏天都會想要去做一個毛豆煮湯喝，因為不僅能夠消熱降暑，更重要的是會讓大家在夏天吃不進東西的時候 ， 增強自己的胃口 。這樣的話也不至于自己在夏天總是吃不進東西而產生貧血等各種各樣的問題 。那么在做毛豆煮湯這道菜的時候，應該有什么樣的輔料呢？首先就是需要把雞蛋打入兩個碗中，充分的攪拌 ， 這個時候還是需要添加一些蔥花和蒜的 。然后需要做的工作就是要做一些肉末，這個肉末需要切的粉碎，然后放在鍋里面燒出油 。
添加肉末和蔥花
這樣的話就可以再放一些蔥花和蒜了 ， 然后進行一個調香 。緊接著就是把毛豆也放進去，直到把豆子炒的變色這樣的狀態之后，然后就可以加入一小盆的水 。再加入了水之后，水上就會有一層浮油，這個時候在水熱了之后 ， 就應該放入鹽和雞精這兩位調味料 ， 然后整個湯就會變得更加的好喝，不至于有一些沒有味道 。然后再大火進行熬制了之后，整個鍋里面就會沸騰，這個時候就可以在出鍋之前再撒一些香菜，也會讓整鍋湯聞起來更加的香 。
可以再加上香油
并且讓人聞起來非常的有胃口，吃起來也是非常的可口的其實在夏天這樣的季節，煮一個毛豆煮湯是比較符合我們的胃口的 。不僅能夠開胃，也會讓我們在吃到這樣的一個湯的時候能夠多吃兩碗米飯 。更多的家庭在夏季的時候都會煮上兩菜一湯 ， 因為夏季本來就是食欲不振的時候，所以煮上一個毛豆煮湯的話，的確是能夠幫助我們消化 ， 也能夠幫助我們吸收營養的 。
如果我們比較喜歡吃香油的話，也可以在里面滴上兩滴香油，這個整個湯的味道也會有一些改善，會更加的香 。這樣的香甜，在我們聞了之后就會更加食欲大開 。
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