放程序8發酵60分鐘兩倍大，手指沾干粉戳下不回彈即可
10
取出面團先排氣在揉均勻
11
分割岀數個等量相同小面擠，揉搓園松馳10分鐘
12
用搟面杖搟成皮
13
三張皮一個壓一個放一起
14
在從一邊卷實
15
用切刀切開成玫瑰花
16
碼放入煙囪模具中(模具抹一層油在撒少許干粉易脫模)
17
用刷子粘少許蛋液抹表面上
18
自然發酵60分鐘后撒少許干桂花
19
放入提前預熱170度烤箱中，上下火中下層烤25一30分鐘
20
拿出稍加冷卻脫模
21
脫模后自然打開
22
掰開非常松軟 ， 奶油奶酪很濃郁
小貼士
【玫瑰花面包是怎么做的】和面，發酵，在發酵至成型烤熟
油膩和太甜的食物少吃，除了會增重，還會導致各種疾?。?
###其它資料參考###食材用料：高筋面粉280克、牛奶120克、雞蛋一個、糖40克、鹽2克、酵母4克、黃油25克
蛋液（刷表面）適量
玫瑰花面包的做法：
1.準備好所有的材料
2.除黃油外所有的材料放進和面桶，糖和鹽對角放 ， 酵母放最上面
3.啟動和面程序，直至機器自動停止 。（共23分鐘）
4.等程序停止后加入黃油，再啟動“和面團”程序，23分鐘，
5.全程一共揉了46分鐘，這是揉出的膜
6.直接在面包機里發酵兩倍大左右
7.手指沾面粉戳一小洞，不反彈不回縮即發酵成功
8.直接在面包機揉幾分鐘，相當于給面團排氣
9.取出面團分成12克一份，共40份，剩下的面團分成5份做為花芯，蓋保鮮膜醒發15分鐘
10.取一個面團，揉圓搟成圓形
11.五個為一體
12.用筷子在中間壓一下
13.取小份的面團揉成長條狀做為花芯，放在面片上
14.面片圍著花芯卷起
15.用刮刀從中間切開
16.整理一下花辨
17.依次做完所有的面團
18.再次發酵兩倍大
19.表面刷一層蛋液
20.放進預熱好的烤箱 ， 上火120度，下火150度，中層20分鐘（上色滿意后加蓋錫紙直至烤好）
21.烤好取出晾涼
###其它資料參考###主料高筋粉250克干酵母3克細砂糖40克 輔料鹽3克蛋25克水130克色拉油20克
步驟
玫瑰花面包的做法步驟11.稱好各種原料的份量，倒在一起攪拌成團 。（注意酵母不能跟糖或鹽直接接觸----前輩告誡，）
玫瑰花面包的做法步驟22.揉搓摔打至擴展程度----取一小塊面團拉伸至有薄膜狀，破洞類似有齒狀為達到擴展程度了（如圖） 。達到這個程度表示可以用來制作甜面包了 。
玫瑰花面包的做法步驟33.將至擴展程度的面團收圓 ， 進行基礎發酵（28-29度，濕度75%）；發至兩倍大 ， 用食指粘上高粉插入面團中間，插孔不回縮為發酵完畢；如果回縮表示還沒發酵完整，可繼續發酵多點時間至發酵完畢 。
玫瑰花面包的做法步驟44.切割分團滾圓進行醒發（室溫即可） 。
15分鐘后醒發結束，整型 。（這里容易犯個錯誤，就是從最外面的一片開始卷 ， 結果做出來是風車狀，不是花 。）
玫瑰花面包的做法步驟55.從右往左卷 ， 卷成團；
玫瑰花面包的做法步驟66.對半切開；
玫瑰花面包的做法步驟77.對應豎立，排進烤盤里進行最后發酵；
玫瑰花面包的做法步驟88.發酵完畢，刷蛋液，預熱烤箱190度 ， 烤15-20分鐘即可 。
###其它資料參考###主料
高筋面粉
280g
低筋面粉
70g
輔料
酵母
5g
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