獼猴桃干怎么制作竅門 _獼猴桃

如何制作獼猴桃干？

文章插圖
用料
主料；獼猴桃5個。
輔料；鹽1／3勺白糖3勺。
自制獼猴桃干的做法
1、準備獼猴桃。
2、獼猴桃去皮。
3、切片（可在淡鹽水中浸泡一下）。
4、發硬的獼猴桃大多有些酸澀，可有白糖腌一下，增加甜度。
5、擺在干果機上。
6、設置干果機溫度63度，時間約20小時。
7、完成。
8、可以放在密封的容器中保存。
9、自制獼猴桃干成品圖。

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1、材料：獼猴桃2000g，鹽40g，白醋適量，冰糖適量。
2、將新鮮的、硬一點的獼猴桃挑選出來，可以用綠心的獼猴桃也可以用紅心的，這個無所謂的。吃起來味道區別不大。
3、將挑選出來的獼猴桃洗干凈，然后用水果削皮刀將獼猴桃削皮，一定要將皮削干凈。
4、將削完皮的獼猴桃切成片狀，裝入一個大一點的容器中，記得的獼猴桃不能切得太薄了，不然吃起來沒嚼勁。
5、倒入適量的白醋和鹽，然后攪拌均勻，腌制3個小時左右，這是因為我們挑選的獼猴桃不是成熟的，放鹽和白醋是為了去掉獼猴桃的澀。
6、將腌制好的獼猴桃用清水沖洗2--3遍，然后浸泡3個小時，中間可以換2-3次水。
7、燒一鍋開水，將水里的獼猴桃放入開水中，煮3分鐘左右，直到獼猴桃變色即可。
8、用筷子將獼猴桃一片一片的從鍋里撈出來，盡量不要一鍋倒，不然煮爛的獼猴桃全是獼猴桃的籽。
9、趁著剛撈出來的獼猴桃還有余溫，倒入備好的冰糖，然后攪拌均勻。冰糖不容易融化，所以記得每隔幾分鐘要攪拌一次。蓋上蓋子，腌制8個小時以上。
10、將烤盤上鋪上油紙，將腌制好的獼猴桃擺好放進烤箱里。記得要低溫烤制，時間比較長，大概就是6個小時左右。
11、當看到獼猴桃慢慢開始收縮了變色了，應該就差不多了，然后試著用手掰一下，如果掰不動，那應該就可以了。
###其它資料參考###主料：獼猴桃1500克。
輔料：蘋果1個。
做法如下：
1、獼猴桃買的時候一定要選擇硬的，不能有軟的部位。買回來后將一個蘋果放入獼猴桃的塑料袋中，然后將塑料袋系上，這樣做的目的是將獼猴桃催熟。
2、待獼猴桃摸起來不硬的時候就可以拿出來了，將獼猴桃放入水中沖洗一下，然后用削皮器將果皮去除。
3、將所有的獼猴桃都去除果皮后用水果刀切成稍微厚一些的片。
4、將切好的獼猴桃片依次擺放在果干烘干網架上。
5、擺好后將烘干架放入果干烘干機中。
6、將溫度定為60度，然后烘干10小時左右，根據你想要的軟硬度來調整時間。
7、烘干結束后將烘干架拿出，將獼猴桃干晾涼。
8、待獼猴桃干完全涼透后放入密封罐中保存即可。

###其它資料參考###主料：獼猴桃1500克。
輔料：蘋果1個。
做法如下：
1、獼猴桃買的時候一定要選擇硬的，不能有軟的部位。買回來后將一個蘋果放入獼猴桃的塑料袋中，然后將塑料袋系上，這樣做的目的是將獼猴桃催熟。
2、待獼猴桃摸起來不硬的時候就可以拿出來了，將獼猴桃放入水中沖洗一下，然后用削皮器將果皮去除。
3、將所有的獼猴桃都去除果皮后用水果刀切成稍微厚一些的片。
4、將切好的獼猴桃片依次擺放在果干烘干網架上。