果仁面包有什么花樣 _果仁

粗糧果仁面包的做法粗糧果仁面包怎么做？

文章插圖
1、食材：核桃隨意、花生隨意、黃油20g、麥麩50g、高筋面粉200g、礦泉水適量、鹽1勺、糖粉按口味、牛奶隨意、雞蛋清1個；
2、紅棗去核，清水浸泡。
3、核桃、花生去皮，在烤箱內烘烤發脆。
4、黃油融化，加入面粉、麥麩、紅棗（和泡紅棗的水）、蛋清、糖粉、食鹽攪拌并揉捏，形成面團。麥麩不要超過面粉的量，不然會很散。揉面過程中加入烤好的果仁，感覺面團不粘手又柔軟時就OK了。
5、造型，把面團做成橢球形，用刀在表面劃幾道裂痕
6、烤箱150度預熱，將做好的面團放到鋪有吸油紙的烤盤內，放入烤箱烘烤50分鐘左右。
7、終于，粗糧果仁面包“暮色”出爐了。

文章插圖
1. 面團：高筋粉00克，全麥粉6克，細砂糖20克，雞蛋30克，牛奶30克，黃油9克，干酵母2克，鹽克餡料：葡萄干20克，蔓越莓干20克，核桃仁30克
2. 將除黃油外的面團料倒入面包桶，
3. 放入面包機，啟動和面程序。
4. 攪拌成均勻面團，加入黃油，再次和面程序。
5. 攪拌至能拉出略厚的膜。
6. 放入容器中，基礎發酵。
7. 面團長大至2倍，
8. 排氣，滾圓，松弛10分鐘。
9. 搟成長方形，
10. 鋪滿果仁干果，其中一端留出少許空白。
11. 從鋪滿果仁的一端卷起，卷緊，成圓柱形。
12. 收口向下，放入烤盤，最后發酵至15倍大。
13. 表面刷蛋液，斜切五條刀口，露出果仁。
14. 放入烤箱，中層，上下火180度。烤約30分鐘左右，
15. 表面金黃，出爐。
###其它資料參考###前言
正宗的法棍面包只需要四種原料，我添加了一些材料讓它的內容更豐富一些。
材料
主料：高筋面粉200g、酵母3g、鹽1g、葡萄汁100g；
輔料：核桃仁50g、葡萄干50g
果仁法棍面包
1
將綠葡萄榨出果汁。
2
面粉中加入酵母，鹽，葡萄汁和成面團。
3
放在溫暖處進行一發。
4
發酵結束后，將面團兒分成四份兒，再將小面團兒搟成長圓形面皮，放入果仁和葡萄干。
5
將面皮依次卷成圓筒型。
6
用鋒利的刀斜劃七刀進行二發。
7
烤箱預熱150度，將烤盤放入，烘烤35分鐘即可。
8
有內容的法棍面包新鮮出爐了！
小貼士
烤箱里放一小碗水防止面包過干。
###其它資料參考###材料
面包機中依次放入：
牛奶 360毫升
雞蛋 1個
糖 4 大勺 =60毫升
鹽 1 小勺 =5 毫升
面粉 4 1/4 杯（1杯=240毫升）
yeast 1.5小勺tsp
黃油 1/4杯（融化，面粉成團時加入）
果仁部分：
cranberry 1cup
葡萄干 1cup
chopped walnut 1cup
vanilla extract 1tbsp
lemon juice 1tbsp
做法
原方的半杯酒（我改成了牛奶），混合拌勻了
將面團和果仁混合揉勻，發酵到2倍大，取出排氣后放入抹了油的模具，二次發酵到2倍大（發到滿模）
預熱325F的烤箱，烤35分鐘取出，稍涼后脫模，架起來冷卻。
冷卻后篩上一層糖粉。
這么多好料下去，不好吃是不可能地，邊吃邊下決心，下次一定要挑戰一下正宗的！
###其它資料參考###果仁面包的做法
1.
牛奶中加入雞蛋、酵母和蜂蜜