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牛肉要怎么腌制烤起才好吃( 四 )

生活百科牛肉


5、將牛肉對切盛入上菜盤，澆上醬汁即可 。
燒烤牛肉怎么腌制好吃 4食物主料
牛里脊肉
食物輔料
醬油、梨汁、白糖、大蔥、蒜、芝麻、香油、松子粉、胡椒粉
制作步驟
1、把牛里脊肉洗凈，切成成0 。5cm大小薄片 ， 并橫豎劃出刀紋 。
2、將大蔥卻成滾到段，蒜剁碎 。
3、把醬油、梨汁、巴塘、胡椒粉做成醬料 。
4、把醬料分別層層放進肉中，并攪拌均勻進行腌制 。
5、把腌制好的肉在烤熱的烤架兒上烤勻 。最好在強火中烤勻 。
6、盛在碗中撒上松子粉即可食用 。

###其它資料參考###烤牛肉怎么腌制好吃又嫩的步驟：
主料：牛肉500g
調料：食鹽適量、味精適量、生抽適量、調和油適量、洋蔥適量、糖適量、白酒適量、生粉適量
燒烤牛肉的做法
1、牛肉洗凈，切成片備用
2、用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時候比較能入味
3、加入鹽和白糖腌
4、倒入適量白酒，這樣會比較香
5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會比較快又均勻
6、加少許洋蔥提味，腌50分鐘
7、電餅鐺預熱，涂上一層油，牛肉攤平煎
8、依個人喜好幾成熟，翻一面煎
牛肉選擇技巧
1、牛腩肉最好是選半胖瘦的，口感好 。采用牛小排最好是 。烘烤時間不適合太長 ， 肉會老 。
2、羊肉丁不必切太塊狀 ， 便捷通道，也有利于烘烤 ， 烘烤時間隨牛肉塊尺寸而定 。
3、羅勒葉僅僅更增加了牛羊肉的口味，和植物油挺配 ， 沒有能夠 沒放 。
4、圓蔥、牛羊肉、黑胡椒粉是最佳搭檔 。
5、此口感偏粵式，喜愛川式烤牛肉的 ， 能夠 在烘烤前撒辣椒面、花椒面、五香粉 。

###其它資料參考###燒烤牛肉的腌制方法
準備的食材：牛肉片，香油，啤酒，胡椒粉 ， 玉米淀粉 。
做法：
首先買回來的牛肉要去除筋膜，一般我們這邊都是賣肉老板處理好的，買回的牛肉沒有筋膜了，可以直接切 。切薄片 ， 越薄越好，涮燙的時間越短 。不太會切的可以先放冰箱冷凍變硬，再切片也一樣 。
切好的牛肉放入一個大的盆里，倒入適量的啤酒，順一個方向快速攪拌，讓牛肉充分吸收啤酒 。然后放入鹽、胡椒粉、香油再順一個方向攪拌均勻 。
接著放入雞蛋清和淀粉 ， 淀粉可以試玉米淀粉或是豌豆淀粉都可以，再次順一方向快速攪拌2分鐘，拌好的牛肉蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏半小時，使用的時候直接裝盤即可 。如果想吃麻辣牛肉，在放入辣椒粉和花椒粉，均勻的沾上調料即可 。不吃辣的就嫩牛肉，麻辣牛肉不是一般人可以接受的，那味道太好了 。
【牛肉要怎么腌制烤起才好吃】制作嫩牛肉需要的材料：牛肉，其實很多部分都可以食用，家常做法的話，我建議選用雪花肉或是牛里脊，還有就是那整根的牛肉也可以 。其次是啤酒，鹽、胡椒粉、香油和淀粉 。一般大多使用的嫩肉粉或是小蘇打來讓牛肉變嫩的，不過家里建議大家使用啤酒試試 。

牛肉要怎么腌制烤起才好吃

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