1、切條：茄子洗凈去蒂 ， 沿邊緣切掉一塊 ， 切面向下 ， 切成1厘米左右的塊 ， 再切成長條；
2、滾刀塊：菜刀直立茄子上 ， 先斜切一刀 ， 切面向上 ， 切、滾、切循環；
【茄子怎么切 茄子怎么切絲】3、切丁：茄子去頭 ， 中間切開 ， 切成條后放平再切成丁 。
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