金槍魚是一種淡水魚 ， 是營養價值很高的一種食材 。金槍魚口感肥嫩 ， 吃的時候方法也很多 。今天我們給大家介紹的是紅燒金槍魚的做法 。一起來看看自己在家怎樣做紅燒金槍魚吧 。
怎樣做紅燒金槍魚一、紅燒金槍魚的食材準備
準備半斤金槍魚 ， 花生米五十克 ， 骨頭湯一碗 ， 花椒 ， 淀粉 ， 干辣椒若干 。基本的油鹽調理少許 。
二、紅燒金槍魚的做法步驟
第一步：將金槍魚切塊 ， 再加入鹽和胡椒粉腌制一下 。
第二步：鍋中加入油后加熱 ， 放入花生米 ， 將花生米炒熟后放在廚房紙上瀝干油份 。
第三步：將大蔥切段 ， 干辣椒從中間剖開去掉辣椒籽 。
第四步：調制一碗漿汁 ， 里面加入醋 ， 生抽 ， 糖 ， 酒 ， 淀粉 ， 鹽 ， 醋以及一整碗的骨頭湯 。
第五步：鍋子燒熱后加入些油 ， 用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味 ， 再倒入金槍魚后翻炒直到變色 。
第六步：金槍魚變色后加入大蔥翻炒 ， 再倒入調好的漿汁 ， 翻炒均勻蓋上蓋子 。
第七步：等到湯汁完全收到金槍魚中后 ， 就放入花生米就可以了 。
三、紅燒金槍魚的做法貼士
【怎樣做紅燒金槍魚視頻 怎樣做紅燒金槍魚】炒花生米的時候要用熱鍋冷油 ， 這樣花生米才不會炸糊 。
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