油潑臊子扯面如何做油潑臊子扯面做法介紹 _生活百科

1、辣椒面25克，蒜8克，生抽25克，老抽醋，醋8克，鹽5克，面粉400克，植物油100克。
【油潑臊子扯面如何做油潑臊子扯面做法介紹】2、400克面粉， 200毫升水， 3克鹽，和成光滑的面團(tuán) 。
3、案子上刷上少量的植物油，把面搟開(kāi) ，搟的薄一點(diǎn)兒，搟的稍微薄一點(diǎn)兒，表面也要均勻的刷上油哦，蓋上油紙，餳30分鐘左右再拉。
4、菠菜焯水?dāng)D干水份，水開(kāi)下面，不要拉的太薄，稍微厚實(shí)點(diǎn)口感好；煮好的面撈出過(guò)涼水，控干水分，裝盆。
5、放上菠菜，辣椒面，蒜末，生抽，老抽，醋，雞精，和5克鹽，淋入滾油拌勻即可。