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我們知道，好用蛤蜊煮的湯味道是非常鮮美的，而疙瘩湯也是可以隨意混搭的 ， 當蛤蜊遇上疙瘩湯就變成了一道又鮮又營養又好吃的食物了 。你知道蛤蜊疙瘩湯有什么營養？蛤蜊疙瘩湯怎么做？今天，就給大家講一講蛤蜊疙瘩湯有哪些營養價值和做法，接下來讓我們一起來看看吧 。
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1、蛤蜊疙瘩湯的營養價值
蛤蜊疙瘩湯具有非常高的營養價值，蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點 。蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇 ， 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用 ， 從而使體內膽固醇下降 。
2、蛤蜊疙瘩湯
用料：面粉150克、西紅柿2個、雞蛋2個、蛤蜊300克、色拉油適量、蔥適量、姜少許、蒜適量、水1900克、胡椒粉(白)適量 。
蛤蜊疙瘩湯的做法：
【蛤蜊疙瘩湯有什么營養？蛤蜊疙瘩湯怎么做？】 1.西紅柿洗凈，蛤蜊洗凈，材料備好 。取一湯鍋，放入1500克白水，煮開后把蛤蜊放入煮熟 。煮熟后撈出瀝水放涼備用，湯沉淀留用;
2.面粉放一大碗中 ， 慢慢的淋上40克水，并不停的用筷子攪拌 ， 盡量把面粉都攪拌上，形成一個個的小疙瘩;
3.西紅柿切成塊，雞蛋攪拌均勻 。蛤蜊去皮備用;
4.鍋內放油，蔥姜蒜處理好，放鍋內炒香，再放入西紅柿翻炒，至軟爛即可 。
3、蛤蜊疙瘩湯的制作技巧
1、做面疙瘩的時候不要怕水少，也不要一下子把水倒入面中，要邊攪拌邊淋到面上，注意，同樣不是倒哦 ， 是淋的!~不停的用筷子攪拌，很快就出現疙瘩了
2、煮面疙瘩的時候要用湯勺攪拌 ， 避免出現大塊的疙瘩，如果有就把它分開 。好的疙瘩只有小瓜子皮那么大小吧 。這樣煮的透亮，入味 。
喝蛤蜊疙瘩湯具有非常高的價值，其中的糖類、蛋白質和脂肪都非常豐富 。蛤蜊疙瘩湯含有豐富的鈣質，在海鮮里面是非常突出的 。蛤蜊疙瘩湯可以為人們補充充足的鈣質 ， 常喝蛤蜊疙瘩湯還可以幫助老年人降低血清膽固醇的含量，有降膽固醇的好處 。蛤蜊疙瘩湯還非常適合貧血、胃部手術的人們食用 。
4、蛤蜊疙瘩湯的相克食物
蛤蜊疙瘩湯與很多食物不能一起搭配，也要注意喝蛤蜊疙瘩湯的時候 ， 不要吃這些食物 。蛤蜊湯烹煮時，不宜放味精，避免鮮味減低;若湯中的蛤蜊還未熟 ， 就不要吃，以免傳染肝炎等疾病;蛤蜊中的泥腸不宜食用;喝完蛤蜊湯，不能與橙、芹菜同吃，因為會影響維生素的吸收;蛤蜊湯忌于田螺同食，因為會導致腹瀉 。
5、蛤蜊疙瘩湯的禁忌人群
蜊疙瘩湯有非常多的禁忌人群，蛤蜊性寒涼，脾胃虛寒 ， 腹瀉便池者忌食;寒性胃痛腹痛者不宜食用;氣虛體質，濕熱體質，特稟體質 ， 陰虛體質的人群不宜食用;有宿疾者，即患有拖延不愈的疾病,舊病的人應慎食;受涼感冒者忌食;女子月經來潮期間及產婦產后忌食;對蛤蜊等海鮮過敏的人不宜吃 。
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