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韭菜的味道比較重的，但是喜歡吃的人還是挺多的，韭菜吃法比較多，很多人都喜歡吃韭菜餡的餃子，還有不少人喜歡吃韭菜炒雞蛋 ， 韭菜其實吃了是有很多好處的 ， 特別是對于男性來說，有壯陽的作用，韭菜中含有大量的膳食纖維，還有通便的作用 。
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1、吃韭菜的好處
第一、通便
韭菜當中其實含有很多的維生素跟粗纖維 ， 通過這些食物可以有效促進胃腸蠕動 ， 在便秘的治療以及腸癌的預防方面都有很好效果 。
第二、助“性”
韭菜其實是因其壯陽功效而備受男性喜愛，其實吃韭菜可以達到滋陰補腎的效果，即便是女人適當吃一些韭菜可以達到提高欲望的效果 。
第三、散瘀活血
吃韭菜可以達到散瘀、活血以及解毒的功效，因此對人體降低血脂有著很好效果 。
正因如此，吃它也可以有效防治冠心病、貧血以及動脈粥硬化 。
第四、殺菌消炎
韭菜中所含有的硫化合物可以達到殺菌消炎的效果，因此可以有效抑制綠膿桿菌、痢疾、大腸桿菌以及金黃色葡萄菌 ， 甚至還能預防流感 。
第五、美容
在韭菜當中含有豐富的維生素A ， 多吃一些不僅僅可以達到美容護膚、明目以及潤肺的效果，還能有效降低患傷風感冒的幾率，哮喘的人吃了也能緩解病情 。
第六、保護肝臟
韭菜中含有揮發性精油以及硫化物，因此可以散發出一種獨特的氣味，有助于梳理肝氣，還可以幫助增進食欲以及消化功能的效果 。
2、吃韭菜有哪些禁忌
1.不可同時吃的食物
①韭菜不能跟菠菜同時吃，這兩種蔬菜都可以達到滑腸的效果，同時吃會引起腹瀉；
②韭菜也不能跟蜂蜜一同吃，因為韭菜食性藥性都是溫熱的 ， 與蜂蜜性相反，因此不可以同時吃；
③還不能跟白酒同時吃，因為酒會使得血管擴張血流加快，而韭菜可以壯陽活血，吃了之后可謂火上澆油，因此要避免同食 。
2.不可吃韭菜的人群要清楚
1、手腳心發熱以及容易盜汗的人群不適合吃韭菜，以免加重情況；
2、韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此懷孕人群不適宜吃；
【吃韭菜能通便壯陽！可惜的是，這4類人一口都不能吃】 3、消化不良、腸胃功能比較弱的人群不適宜吃韭菜，存在口臭等熱性病癥的患者也不可吃；
4、大病初愈、身體素質還比較弱的人群不適宜吃韭菜 。
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3、韭菜的家常做法
（一）韭菜炒蝦仁
材料：韭菜1把、蝦仁20個、食鹽少許、雞精適量、姜適量、料酒適量
做法：
1.韭菜摘凈去根部，控干水份 ， 切成5公分的段；姜切細絲 。
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘 。
3.熱鍋入油 ， 大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下姜絲先煸出香味
4.倒入蝦仁大火爆炒 ， 其間再點一點兒料酒 。
5.看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可
烹飪技巧：
1.蝦仁事先腌過會更入味 。
2.韭菜特別容易出水，一定要快炒 。
（二）韭菜炒雞蛋
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